清酒辣花螺

材料: 螺 半斤
鮮冬菇 3隻
大蔥 1/3條
辣椒醬 適量
上湯 2杯
清酒(Sake) 1/2杯
小紅辣椒(切碎) 3-4條或適量

做法:
1. 花螺洗淨, 放入預先煮滾的沸水中約兩小時。
2. 在鍋中倒入上湯, 然放入冬菇(切片)和大蔥(斜切), 再加入清酒。
3. 在(2)內加入適量的辣椒醬。
4. 放入切好的紅辣椒碎, 使辣香味昇級。
5. 把煮好的花螺上碟後才加入少陴M酒。

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