硬是要讀書
2012年4月27日 星期五
粉蒸肥腸
所需材料:
肥腸 ... 300公克
地瓜 ... 75公克(去皮)
蒸肉粉 ... 1飯碗
麻油 ... 1小匙
花椒粉 ... 少許
A 料
醬油 ... 1大匙
辣豆瓣醬 ... 1/2大匙
酒 ... 1大匙
糖 ... 1/2小匙
甜麵醬 ... 1/2大匙
味精 ... 1/2小匙
胡椒粉 ... 1/2小匙
薑末 ... 1/2小匙
蔥花 ... 1/2小匙
作法步驟:
肥腸洗淨,切成 2 公分長寬段,用A料拌醃 20 分鐘,再與蒸肉粉拌勻。
地瓜切塊,拌上醃腸剩下的佐料,平鋪在小籠底,肥腸均勻置於地瓜上。
小籠入蒸鍋,用大火蒸 1 小時即可。
食前淋上熱麻油,撤上蔥花、花椒粉。
from :
http://recipe.goolu.com
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