子薑鴨脯

所需材料： 鴨胸肉 ... 255公克 竹筍 ... 2支 子薑片 ... 1大匙 豆苗 ... 10支 太白粉水 ... 1/3茶匙 油 ... 3杯 A 料 雞蛋 ... 1個 味精 ... 1/2茶匙 醬油 ... 1茶匙 太白粉 ... 1茶匙 沙拉油 ... 1茶匙 B 料 味精 ... 1/2藝匙 醬油 ... 1茶匙 糖 ... 1/3茶匙 酒 ... 1/2茶匙 高湯 ... 1茶匙 C 料 麻油 ... 1/2茶匙 沙拉油 ... 1/5大匙	烹飪過程圖一 烹飪過程圖二 烹飪過程圖三 烹飪過程圖四
作法步驟： 將鴨肉切成薄片，加 A料攪拌均勻醃置 5分鐘，竹筍切片，豆苗摘取嫩心。 油 3杯入鍋燒至 3分熱，放進鴨肉和筍片，炸至熟即撈出瀝乾。 鍋中留油 1大匙燒熱，放薑片、筍片、鴨肉和 B料，以大火快速翻炒數下，再放豆苗略炒，澆淋太白粉水勾芡和 C料，炒勻即可盛於盤中。 from : http://recipe.goolu.com