硬是要讀書
2012年4月27日 星期五
燕蟹同斗
材料
燕窩
牛油
蒜
江蟳
蛋黃
洋蔥
蟹黃
鮮奶油
蟹肉
起司
麵粉
紅蔥頭
料理程序:
將燕窩浸發好,然後濾乾水份,備用
。
將蟹蒸熟後取出蟹肉及蟹黃
,備用。
將鮮奶油及蛋黃調和拌勻,備用
。
將起司切好,備用
。
先
將牛油放入熱鑊中,再加入蒜及紅蔥頭,以小火爆香。
將洋蔥下鑊略炒,加入蟹黃及蟹肉,後再加入已拌勻的鮮奶油及蛋黃,再加入
燕窩,然後倒入適量的麵粉,調勻。
將鑊中材料撈起,
放在蟹殼上,並撒上起司,然後放進烤箱烤幾分鐘即成。
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