硬是要讀書
2012年4月27日 星期五
荔枝魷魚捲
所需材料:
魷魚 ... 2條
豬上肉 ... 75公克(絞肉)
蔥 ... 1支
油 ... 1茶匙
太白粉水 ... 1大匙
辣油 ... 1/4茶匙
A 料
酸菜心 ... 40公克
辣椒 ... 1支
薑 ... 少許
蒜頭 ... 2瓣
B 料
味精 ... 1/8茶匙
醬油 ... 1/2茶匙
酒 ... 1/2茶匙
醋 ... 1/4茶匙
高湯 ... 1茶匙
C 料
麻油 ... 1/4茶匙
烹飪過程圖一
烹飪過程圖二
烹飪過程圖三
烹飪過程圖四
作法步驟:
魷魚泡開,在內面以刀切十字交叉斜紋(每刀深入肉部2/3處),再切 5 ×3公分片,所有 A料剁碎,蔥切花。
將魷魚片放至開中,燙煮至捲成圓筒狀即撈出,備用。
炒鍋中倒入 1茶匙燒熱,放進豬肉稍炒,再加 A料拌炒,續加 B料炒勻煮開,放複然魚蓋鍋燜 1分鐘,淋下太白粉水勾芡,灑蔥花及 C料炒勻即可盛起。
備註:
因魷魚切花刀,燙熟後捲起,外表似荔枝取名。
from :
http://recipe.goolu.com
沒有留言:
張貼留言
較新的文章
較舊的文章
首頁
訂閱:
張貼留言 (Atom)
沒有留言:
張貼留言