麻醬雞絲粉皮
材料：
粉皮 2 片
雞肉 50 克
配菜 適量 (如青瓜、甘荀、木耳、蟹柳等)
醬汁材料：
蒜茸１茶匙
芝麻醬 1湯匙
花生醬 1湯匙
白醋 1 湯匙
麻油 1 茶匙
魚露 2 茶匙
糖 1 茶匙
暖水 1 湯匙
桂林辣椒醬 1/2 茶匙 (選擇性)
做法：
醬汁材料拌勻，備用
粉皮浸泡凍開水 30 分鐘或至軟身透明，瀝乾備用
煮滾水放入雞肉煮 3 分鐘，水滾後熄火焗 10 -15 分鐘，撈出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲
粉皮切成喜愛形狀，放在碟上，面放上雞絲及喜愛配菜
淋上麻醬汁，即成
涼拌青瓜
材料：
小青瓜 四條
糖 兩湯匙
鹽 兩茶匙
白醋 兩湯匙
蒜粒 一茶匙 (素食者可不放)
紅辣椒粒 適量
麻油 少許
做法：
青瓜洗淨切薄片，灑上鹽醃15分鐘待軟化
倒入凍開水稀釋鹹度，稍微抓洗瀝乾
加入糖、白醋及蒜粒辣椒
最後加上麻油少許，放入雪柜冰半小時，即成
麻辣雞絲蘆筍
材料：
雞胸 1/2 個
蘆筍 8-10 條
調味料：
辣豆瓣醬 1 茶匙
糖 1.5 茶匙
蒜粒 1 湯匙
醋 1 湯匙
麻油 1 湯匙
鹽 1/2 茶匙
做法：
1.煮滾水放入雞胸煮 3 分鐘，水滾後熄火焗 10 -15 分鐘，撈出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲
2.蘆筍腳切掉 (約二吋)，放在沸水中煮 2-3 分鐘後撈起，切小段備用
3.蘆筍加入雞絲及調味料拌勻，放入雪柜醃半小時即成
依個網有好多涼拌小菜既食譜...
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7007102203723
2012年3月31日 星期六
1)把芝士塞進"獅子狗魚蛋"裏面, 然後放入焗爐焗,
直至芝士熔掉.
2)金寶忌廉湯+米粉
3)cookie雪糕+汽水
4)將d蓮藕(嫩的，不是煲湯用)切成薄片，然後浸係橙汁內然後放入雪櫃，浸到第二日就食
得5)方包夾馬仔
6)脆脆蝦餅點忌廉湯
7)薯條點雪糕
8)腐乳茶麵包
9)方包夾雪糕,紫菜夾雪糕
10)香蕉 +
沙律醬
11)乳酪搽方包
(特別是生命麵包)
12)罐頭豆豉鯪魚撈粥或原罐撈麵、米粉
13)五香肉丁或者回鍋肉炒蛋
14)用黎點白切雞的蔥油用黎撈麵或炒飯
15)用雞肉乾加甜豉油送白飯
16)外賣燒雞拆肉加沙律醬成沙律撈麵
17)用蝦米,乾蔥,蒜茸和蕃茄煮湯底,
然後用來拌米粉食
18)芋絲加魚露加札肉
19)水晶卷加魚露加札肉
20)<<午餐肉天婦羅>>
,用天婦羅的做法,炸午餐肉:將午餐肉分割成小片,再加上自製天婦羅料,用油炸後即可
21)煮米粉,唔要水,之後落麻油,o急汁同李錦記的蒸魚鼓油,撈
22)沙律醬，蟹柳，粟米粒撈飯
23)芝士煲仔飯!
起煲仔飯就熟既時候加一塊cheese起上面焗佢一焗
24)蒜頭鼓油加胡椒粉撈麵
25)花生醬蒸茄子
26)椰子圈浸熱華田
27)
金寶忌廉湯撈飯
28方包上放肉鬆再放塊芝士，跟手拎去'叮'到芝士溶
29)蘋果切片搽花生醬
30)金寶磨菇粟米湯 + 烏冬架 + 卡夫芝士 +
磨菇切粒, 打隻蛋
31)卡夫奇妙醬 + 白飯
32)椒鹽 + 白飯
33)貴格燕麥片 + 椒鹽 + 卡夫芝士粉 +
奶粉(或者用有棉花糖o既三花朱古力奶即沖粉, 或者朱古力味好立克即沖粉代替)
34)椒鹽 + 方包
35)鮮奶湯丸
36)蕃茄醬加腸粉
37)腐乳撈粥, honey 撈粥
38)熱煉奶浸加拿餅
39)粟米蓉+菜心
40)方包加醃酸菜
41)薯仔整蓉+fresh番茄做的"將"汁+元西+蒜油+鹽+飯+豆粉,撈埋
42)涼伴番茄+元西+蒜油+鹽+lemon 汁
43)BBQ 個陣，將 D apples, oranges, pears 搽曬 honey, 然後係 D 火上面烘
44)果汁: 香蕉 + 鮮奶
+ 芝麻
45)江酥餅搽士多啤梨醬(特別係麥當勞個隻醬喎!)
46)豬肉乾夾甜麵包+中國茶
47)饅頭切1吋厚,塗牛油在上面,放在平底鍋中煎脆,配檸茶
48)白汁芝士撈蝦子麵,配紅酒
49)自製炸菜肉絲(蠔油汁)伴脆麵包或多士+奶茶50)軟蛋糕"點"白汁,伴雜菜,配老火湯51)煮麵落半個公仔麵撈半個米線(什錦粉麵)放湯又得,炒又得(若用米粉都得,不過米線+公仔麵的質感食
落會好D)52)維他奶 + 話梅53)腸仔用水煮10分鐘, 無咁鹹同林林地,
再加麥記茄汁同加黑椒粉54)熱煉奶浸鹽餅55)肉醬意粉加砂糖56)熱浪點白醋57)合x道杯麵海鮮味/spicy海鮮味+茄汁58)檸檬點茄汁59)豆豉鯪魚D豆豉加洋蔥炒雞粒60)火腿(honey
roast)包茄汁沙甸魚61)紅豆沙滲油炸鬼62)豬肉鬆撈粥63)芝士炒蛋64)熱浪點可樂65)熟到淋淋地的榴槤+雪糕撈埋黎食66)將牛油果挖肉出黎，用匙羹壓蓉再加沙糖，一匙匙"筆"黎食67)南瓜意粉:南瓜蒸熟,
壓成溶. 幼條意粉放牛油抄 + 南瓜溶 + 最後加上鮮忌廉68)卡樂蝦條點椒豉油69)整碎曬d x維他消化餅.. 加d
美綠粉70)薯片+香口膠71)Balieys酒溝鮮奶(正!飲多多都唔醉)72)鮮蕃茄片灑砂糖73)腐乳加砂糖送白飯74)淨腸粉加沙糖加白酒(孖蒸)75)三角朱古力夾方包,放入焗爐76)好綿既白粥溝豆漿77)雪糕撈飯78)壓碎既消化餅
+ 香蕉79)燒有粒海底椰的那種荔枝o者喱, 燒到佢溶溶地, 外熱內凍80)WASABI 溝 沙律醬 加 少 少 鹽 用 來 點 壽
司81)將午餐肉切粒, 加糖及生抽撈下, 落好多糖,
然後炒熟D午餐肉就搞掂82)將薯片浸水,等佢軟先慢慢隔走d水食83)沙律醬鹹蛋黃撈飯84)將香蕉切開一半,加朱古力叮溶佢85)煮出前一丁加wasabi86)菜湯
+ 鮮橙汁87)BBQ燒豆腐卜，慢慢燒，跟住搽少少ｈｏｎｅｙ，最後加ｄ辣椒醬88)珍寶珠點豉油89)雪糕+腐乳+白飯, 落d
M&Ms面90)鹹牛肉炒通粉加蛋91)煉奶通粉92)將美祿粉/朱古力粉灑係百福甜豆腐花上食
，變左好好味既朱古力豆腐花。93)沙律醬+炒麵(雪凍了)94)將d薯片整碎,再將少少白飯搓圓,撈落d薯片碎度,咁就成為o左薯片壽司la95)蒜頭豉油炒飯96)將隻蛋boil至半熟,
然後整爛個蛋殼頂, 加D美極鮮醬油97)落d egg
落d麵包,變成麵包布甸>>>叮一叮98)滾油撈白飯99)WASABI炒蛋:發蛋時加wasabi落去發(可加少許糖吊味)跟住就同平時炒蛋咁炒法100)將橙色年糕燒至軟身,
然後掉落一堆碎曬既薯片 度,襯熱食101)煮公仔面臨熄火前放塊芝士、 半溶...
再係bowl打定隻生雞蛋102)麥精維他奶煲湯丸103)蝦膏搽芒果104)即食
海蜇拌青瓜,加lemon汁105)貴格出既穀物早餐加原味乳酪106)燒賣夾甜豬仔飽107)鹹秶飯加沙糖108)白醋+蒜頭+豉油/魚露+蔥
點炸魚109)豆角 + 蛋 + 肉碎 + 洋蔥 + 菜莆 + 雞醬勁炒110)紅豆沙+congee111)百福豆腐 + 芝麻漿 +
黑芝麻112)忌廉雞湯+脆炸薯蛋113)原味乳酪+ 硬包114)熟透0既牛油果+豉油(有三文魚味
)115)蕃茄點沙糖116)粟米飯仔 -
將一盒家好樂牌粟米羹粉混入飯仔
117)好立克奶茶
118)炸香蕉粒炒飯
119)天使麵用雞湯煮,濕濕地既湯麵咁再加上2舊腐乳最後灑上芝麻120)出前一丁+檸檬汁121)即食
麵+罐裝即食
鹹菜
122)肥牛+tabasco123)腸仔甜包+沙律醬
124)青提子放入冰格
125)薯片送咖喱飯
126)原隻熱粟米上面加CHEESE當牛油咁搽勻，"yam"碎蛋用紫菜包住黎食
127)煮熟0的米粉(唔要水),
再加鎮江醋, 加辣椒油, 加豆豉鯪魚
128)嘉頓朱古力雪芳蛋糕加朱古力煉奶&朱古力醬再放入微波爐叮一叮
129)Yoghurt
撈飯130)?*煽?粉絲131)打邊爐要用花生醬+砂糖+沙茶+辣椒+醋132)隔夜油炸鬼煲糖水飲甜133)珍珍薯片放落皮蛋瘦肉粥or
cream soup134)炒麵粉撈sugar再+hot water135)提子乾炒蛋, 加少少香草和糖,
放上多士136)公仔麵(少許湯)加沙律醬拌勻137)白飯加牛油或芝士138)椰菜花,冬菇&金針菇點煲仔飯豉油139)烚熟d西蘭花點蛋黃醬(mayonaise)食140)所有雜果仁燕麥撈埋一堆,就咁畢黎食141)油炸鬼浸奶茶142)香蕉夾麵包+奶+蛋，煎佢為Frech
Toast143)整碎 d 午餐肉 + 士多啤梨黎炒,炒到乾身就食
得144)粟米蓉溝字母粉加黑椒145)豆豉鯪魚+生菜夾方包146)碗仔翅 + 河粉(唔要湯)147)花奶 +
百福豆花148)wasabi點蝦條149)湯面 +
oreo餅碎150)紫菜卷腸仔151)朱古力撈麵152)西蘭花點茄汁153)咖啡+栗米片154)甜通粉,
用煉奶煲155)用豉油+沙爹醬+花生醬撈麵156)水浸吞拿魚撈好多茄汁157)餅乾夾雪糕158)咖啡加豆槳159)百力滋(弄成小段)
撈沙律醬160)wasabi + 蛋汁搽麵包161)薯片上 +
雪糕162)公仔麵(唔要湯)夾方包163)粗粒花生醬撈飯164)金寶忌廉湯 +
白米一齊煮165)腐乳撈米粉166)牛丸/魚蛋界開少少+芝士入爐叮167)砂糖炒腸仔粒,火腿粒168)勁熱白飯撈生蛋白
直至芝士熔掉.
2)金寶忌廉湯+米粉
3)cookie雪糕+汽水
4)將d蓮藕(嫩的，不是煲湯用)切成薄片，然後浸係橙汁內然後放入雪櫃，浸到第二日就食
得5)方包夾馬仔
6)脆脆蝦餅點忌廉湯
7)薯條點雪糕
8)腐乳茶麵包
9)方包夾雪糕,紫菜夾雪糕
10)香蕉 +
沙律醬
11)乳酪搽方包
(特別是生命麵包)
12)罐頭豆豉鯪魚撈粥或原罐撈麵、米粉
13)五香肉丁或者回鍋肉炒蛋
14)用黎點白切雞的蔥油用黎撈麵或炒飯
15)用雞肉乾加甜豉油送白飯
16)外賣燒雞拆肉加沙律醬成沙律撈麵
17)用蝦米,乾蔥,蒜茸和蕃茄煮湯底,
然後用來拌米粉食
18)芋絲加魚露加札肉
19)水晶卷加魚露加札肉
20)<<午餐肉天婦羅>>
,用天婦羅的做法,炸午餐肉:將午餐肉分割成小片,再加上自製天婦羅料,用油炸後即可
21)煮米粉,唔要水,之後落麻油,o急汁同李錦記的蒸魚鼓油,撈
22)沙律醬，蟹柳，粟米粒撈飯
23)芝士煲仔飯!
起煲仔飯就熟既時候加一塊cheese起上面焗佢一焗
24)蒜頭鼓油加胡椒粉撈麵
25)花生醬蒸茄子
26)椰子圈浸熱華田
27)
金寶忌廉湯撈飯
28方包上放肉鬆再放塊芝士，跟手拎去'叮'到芝士溶
29)蘋果切片搽花生醬
30)金寶磨菇粟米湯 + 烏冬架 + 卡夫芝士 +
磨菇切粒, 打隻蛋
31)卡夫奇妙醬 + 白飯
32)椒鹽 + 白飯
33)貴格燕麥片 + 椒鹽 + 卡夫芝士粉 +
奶粉(或者用有棉花糖o既三花朱古力奶即沖粉, 或者朱古力味好立克即沖粉代替)
34)椒鹽 + 方包
35)鮮奶湯丸
36)蕃茄醬加腸粉
37)腐乳撈粥, honey 撈粥
38)熱煉奶浸加拿餅
39)粟米蓉+菜心
40)方包加醃酸菜
41)薯仔整蓉+fresh番茄做的"將"汁+元西+蒜油+鹽+飯+豆粉,撈埋
42)涼伴番茄+元西+蒜油+鹽+lemon 汁
43)BBQ 個陣，將 D apples, oranges, pears 搽曬 honey, 然後係 D 火上面烘
44)果汁: 香蕉 + 鮮奶
+ 芝麻
45)江酥餅搽士多啤梨醬(特別係麥當勞個隻醬喎!)
46)豬肉乾夾甜麵包+中國茶
47)饅頭切1吋厚,塗牛油在上面,放在平底鍋中煎脆,配檸茶
48)白汁芝士撈蝦子麵,配紅酒
49)自製炸菜肉絲(蠔油汁)伴脆麵包或多士+奶茶50)軟蛋糕"點"白汁,伴雜菜,配老火湯51)煮麵落半個公仔麵撈半個米線(什錦粉麵)放湯又得,炒又得(若用米粉都得,不過米線+公仔麵的質感食
落會好D)52)維他奶 + 話梅53)腸仔用水煮10分鐘, 無咁鹹同林林地,
再加麥記茄汁同加黑椒粉54)熱煉奶浸鹽餅55)肉醬意粉加砂糖56)熱浪點白醋57)合x道杯麵海鮮味/spicy海鮮味+茄汁58)檸檬點茄汁59)豆豉鯪魚D豆豉加洋蔥炒雞粒60)火腿(honey
roast)包茄汁沙甸魚61)紅豆沙滲油炸鬼62)豬肉鬆撈粥63)芝士炒蛋64)熱浪點可樂65)熟到淋淋地的榴槤+雪糕撈埋黎食66)將牛油果挖肉出黎，用匙羹壓蓉再加沙糖，一匙匙"筆"黎食67)南瓜意粉:南瓜蒸熟,
壓成溶. 幼條意粉放牛油抄 + 南瓜溶 + 最後加上鮮忌廉68)卡樂蝦條點椒豉油69)整碎曬d x維他消化餅.. 加d
美綠粉70)薯片+香口膠71)Balieys酒溝鮮奶(正!飲多多都唔醉)72)鮮蕃茄片灑砂糖73)腐乳加砂糖送白飯74)淨腸粉加沙糖加白酒(孖蒸)75)三角朱古力夾方包,放入焗爐76)好綿既白粥溝豆漿77)雪糕撈飯78)壓碎既消化餅
+ 香蕉79)燒有粒海底椰的那種荔枝o者喱, 燒到佢溶溶地, 外熱內凍80)WASABI 溝 沙律醬 加 少 少 鹽 用 來 點 壽
司81)將午餐肉切粒, 加糖及生抽撈下, 落好多糖,
然後炒熟D午餐肉就搞掂82)將薯片浸水,等佢軟先慢慢隔走d水食83)沙律醬鹹蛋黃撈飯84)將香蕉切開一半,加朱古力叮溶佢85)煮出前一丁加wasabi86)菜湯
+ 鮮橙汁87)BBQ燒豆腐卜，慢慢燒，跟住搽少少ｈｏｎｅｙ，最後加ｄ辣椒醬88)珍寶珠點豉油89)雪糕+腐乳+白飯, 落d
M&Ms面90)鹹牛肉炒通粉加蛋91)煉奶通粉92)將美祿粉/朱古力粉灑係百福甜豆腐花上食
，變左好好味既朱古力豆腐花。93)沙律醬+炒麵(雪凍了)94)將d薯片整碎,再將少少白飯搓圓,撈落d薯片碎度,咁就成為o左薯片壽司la95)蒜頭豉油炒飯96)將隻蛋boil至半熟,
然後整爛個蛋殼頂, 加D美極鮮醬油97)落d egg
落d麵包,變成麵包布甸>>>叮一叮98)滾油撈白飯99)WASABI炒蛋:發蛋時加wasabi落去發(可加少許糖吊味)跟住就同平時炒蛋咁炒法100)將橙色年糕燒至軟身,
然後掉落一堆碎曬既薯片 度,襯熱食101)煮公仔面臨熄火前放塊芝士、 半溶...
再係bowl打定隻生雞蛋102)麥精維他奶煲湯丸103)蝦膏搽芒果104)即食
海蜇拌青瓜,加lemon汁105)貴格出既穀物早餐加原味乳酪106)燒賣夾甜豬仔飽107)鹹秶飯加沙糖108)白醋+蒜頭+豉油/魚露+蔥
點炸魚109)豆角 + 蛋 + 肉碎 + 洋蔥 + 菜莆 + 雞醬勁炒110)紅豆沙+congee111)百福豆腐 + 芝麻漿 +
黑芝麻112)忌廉雞湯+脆炸薯蛋113)原味乳酪+ 硬包114)熟透0既牛油果+豉油(有三文魚味
)115)蕃茄點沙糖116)粟米飯仔 -
將一盒家好樂牌粟米羹粉混入飯仔
117)好立克奶茶
118)炸香蕉粒炒飯
119)天使麵用雞湯煮,濕濕地既湯麵咁再加上2舊腐乳最後灑上芝麻120)出前一丁+檸檬汁121)即食
麵+罐裝即食
鹹菜
122)肥牛+tabasco123)腸仔甜包+沙律醬
124)青提子放入冰格
125)薯片送咖喱飯
126)原隻熱粟米上面加CHEESE當牛油咁搽勻，"yam"碎蛋用紫菜包住黎食
127)煮熟0的米粉(唔要水),
再加鎮江醋, 加辣椒油, 加豆豉鯪魚
128)嘉頓朱古力雪芳蛋糕加朱古力煉奶&朱古力醬再放入微波爐叮一叮
129)Yoghurt
撈飯130)?*煽?粉絲131)打邊爐要用花生醬+砂糖+沙茶+辣椒+醋132)隔夜油炸鬼煲糖水飲甜133)珍珍薯片放落皮蛋瘦肉粥or
cream soup134)炒麵粉撈sugar再+hot water135)提子乾炒蛋, 加少少香草和糖,
放上多士136)公仔麵(少許湯)加沙律醬拌勻137)白飯加牛油或芝士138)椰菜花,冬菇&金針菇點煲仔飯豉油139)烚熟d西蘭花點蛋黃醬(mayonaise)食140)所有雜果仁燕麥撈埋一堆,就咁畢黎食141)油炸鬼浸奶茶142)香蕉夾麵包+奶+蛋，煎佢為Frech
Toast143)整碎 d 午餐肉 + 士多啤梨黎炒,炒到乾身就食
得144)粟米蓉溝字母粉加黑椒145)豆豉鯪魚+生菜夾方包146)碗仔翅 + 河粉(唔要湯)147)花奶 +
百福豆花148)wasabi點蝦條149)湯面 +
oreo餅碎150)紫菜卷腸仔151)朱古力撈麵152)西蘭花點茄汁153)咖啡+栗米片154)甜通粉,
用煉奶煲155)用豉油+沙爹醬+花生醬撈麵156)水浸吞拿魚撈好多茄汁157)餅乾夾雪糕158)咖啡加豆槳159)百力滋(弄成小段)
撈沙律醬160)wasabi + 蛋汁搽麵包161)薯片上 +
雪糕162)公仔麵(唔要湯)夾方包163)粗粒花生醬撈飯164)金寶忌廉湯 +
白米一齊煮165)腐乳撈米粉166)牛丸/魚蛋界開少少+芝士入爐叮167)砂糖炒腸仔粒,火腿粒168)勁熱白飯撈生蛋白
點做煲仔飯 ?
煲仔飯四大元素
瓦煲﹕是傳統煲仔飯的必備，優點是氣孔多，夠通氣，受熱均勻及較快煮熟，故用來做煲仔飯時，飯焦往往最香脆。
豉油﹕其實豉油並不太重要，落豉油是因為飯不夠鹹才加，所以不要整碗豉油倒入煲內，以免蓋過料的風味。
炭爐﹕以炭爐煲飯，除了貪那份炭香外，還因為溫度夠高；飯熟得快，自然好味。
飯焦﹕好吃的飯焦，一定不能太焦，否則會有苦味，而且是要整塊的，最重要它要吸收煲仔飯配料的適量油分及味道。
煲仔飯
材料 :
臘腸 3條
膶腸 2條
臘肉 半斤
米 1碗
甜豉油材料 :
生抽 半碗
老抽 1湯匙
蒜頭 1粒
生抽 少許r
糖 1/2湯匙
做法 :
先煮豉油,中火墝油鍋,爆香蒜頭,加少釭o再倒入生抽,
老抽,糖,以慢火煮1分鐘,備用 (不可用大火)
用熱水洗臘腸, 膶腸, 臘肉,切粒,米用水浸約20分鐘,備用
燒熱煲仔用少釭o躺勻煲身,放入米及適量熱水用猛火煲
8分鐘至差不多乾水才放入臘味等材料鋪在飯面煲2分鐘
收慢火烘煲的4邊約10分鐘
臘味油鴨煲仔飯
材料：
臘肉4兩、臘腸2條、潤腸2條、油鴨半隻、菜心適量、米4碗、水6碗。 （4人分量）
做法：
1. 先將所有臘味用滾水拖一拖，以去油膩及益味。
2. 米洗淨後加水倒入瓦煲，以猛火煮5分鐘。
3. 用筷子在飯面戳3個窿，查看是否已經收水，假如未收水，可再煲一會。
4. 確定白飯已經收水，便可將臘味排在飯面，蓋起煲蓋，校慢火焗15分鐘即成，配以油菜，更加美味。
冬菇排骨煲仔飯
材料
肉排/腩排 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切塊]
米 250 克 [8 安士/6.5 兩], 水 350 毫升 [11 液安], 蔥 1 棵 [切絲]
冬菇 4 隻 [浸軟、搾乾及切半], 薑 2 片
醃料
生抽 2 湯匙, 酒 1 茶匙
芝麻油 (混合) 1/2 茶匙, 糖 1/2 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙
調味料
煲仔飯醬油 2 湯匙
做法
1. 排骨、冬菇及薑用醃料醃30分鐘。
2. 將米洗淨，瀝乾。於煲仔內放入米及水煮至約全熟。
3. 將排骨、冬菇及薑放飯面，煮至全熟。
4. 灑上調味料及蔥絲，趁熱進食。
所謂的「煲仔」，其實就是砂鍋、瓦鍋或陶鍋。這種由古代陶器
演化而來的器皿，除了可以用來燉、燜、煨等烹調之外，更適合用來「煲」菜飯！尤其砂鍋的密度低，含有的砂眼易於吸收食物的湯汁，更能把食材本身的香氣、甜度與鮮度完全封住。當掀蓋的那一刻，快速地淋上少許醬油，就能將煲飯的鮮美淋漓盡致地表現出來！
臘味煲飯
材 料
蓬萊米3杯、臘肉（家鄉肉）、臘腸
調味料
醬油
作 法
1. 米加水(1:1.3)入煲鍋中煮至水份稍乾時，放上臘肉與臘腸。
2. 蓋上煲鍋蓋改小火燜15分鐘，取出臘肉及臘腸切成薄片。
3. 醬油淋在飯上，再舖上臘味燜20即可。
http://www.tong-yean .com.tw/recipe/cookb ook-3.htm#11
蒜蝦煲飯
《材料》
白米一杯
草蝦6-8尾
蒜末40g
蔥花些許
水一杯+2/5杯
鹽1/4小匙
油1小匙
醬油1小匙
《做法》
1、白米洗淨泡水一小時瀝乾備用。蝦子洗淨備用
2、取一半的蒜末放入油鍋炸至金黃色後取出備用
3、炸好的蒜末與另一半的蒜末加入鹽、醬油調勻
4、把米放到沙鍋中，佳水後蓋鍋以大火烹煮，直到鍋內水分收
乾改轉小火，然後打開鍋蓋把蝦子舖上去然後沿著鍋邊緩緩的淋
上扮勻的調味料，蓋上鍋子在悶煮5分鐘。
5、起鍋後灑上蔥花即完成了~~~
http://blog.sina.com .tw/claire_cook/arti cle.php?
pbgid=2498&entry id=10091
牛肉煲飯
材料：
牛肉片、荸薺、紅蕃茄、蒜、香菜
調味料：
蠔油、醬油、糖、胡椒粉
米飯：
胚芽米
配菜：
燙青江菜
做法：
1.胚芽米洗淨，加入1.2倍水量，入電鍋內煮。
2.荸薺、紅蕃茄（去皮去子）、蒜切片。
3.牛肉片用調味料上漿；與上項材料稍拌，米飯煮至一半時，排
入材料在繼續煮熟，再燜約10分鐘。
4.排上所燙的蔬菜。
腊味雞煲飯
材料：
臘肝、臘肉、臘腸各一條，米300克、雞腿1支約300克、蒜苗少
許
調味料
醬油1小匙，香油1小匙，酒、鹽、胡椒粉各適量。
做法
1、臘肝、臘肉、臘腸洗淨切小塊。
2、雞肉剁塊+調味料略醃。
3、米洗淨比普通煮飯多些水，浸泡20-30分鐘，開火煮滾轉小火
，燜煮15分鐘，加入雞肉、腊味續燜15分鐘至全熟，起鍋前灑入
蒜絲即可。
http://tw.knowledge. yahoo.com/question/?qid=1004122700732
榨菜肉絲煲飯
☆作法☆
１．首先將米洗淨，浸泡１小時。
２．準備肉絲、香油一匙、太白粉一匙、米酒一匙醃３０分鐘。
３．榨菜洗淨，浸泡２０分鐘以去除多餘的鹽分。
４．準備一口陶鍋
５．在陶鍋中抹上一層橄欖油
６．將米瀝乾，加入適當的水放入陶鍋以「大火」快煮至水乾為止。
備註：這中間絕對不能將鍋蓋打開。
７．聽到陶鍋邊緣水乾的滋滋聲時，轉「中火」
備註：若維持大火，米飯將變得乾硬難吃。
８．等到鍋中的水分收乾得差不多時，放入醃好的肉絲，轉「小火」。
９．煮一鍋水燙好青菜，放入陶鍋中一起悶煮。
１０．留意察看肉絲熟透的程度，放進肉絲後大約要等２５分鐘左右就可以吃囉^^
http://blog.xuite.ne t/honesandy/cooking/ 4429255
瓦煲雞飯
材料:
雞胸肉200克,木耳絲50克,香菇絲50克,金針菇60克,洋蔥絲30克,蒜末10克,米2杯,高湯2杯.辣椒適量,姜絲適量,香菜適量
調味料:
醬油1大勺,糖1小勺,胡椒粉1/2小勺,水1/4杯 澱粉2大勺
制法：
1. 將所有材料洗淨切好備用,雞胸肉切成條狀,米也洗淨瀝干水分.
2. 起油鍋,加入3大勺色拉油,將蒜末爆香,再加入米,用小火慢炒約15分鐘.
3. 在瓦煲中加入高湯2杯煮開,再倒入炒過的米粒,用小火煮至水干,再燜約5分鐘至米粒熟透.
4. 另起油鍋,加入1大勺色拉油,炒香所有材料,加入調料1煮開,最後用澱粉水勾芡,即可淋在瓦煲飯中,上面撒上材料2即可.
特點：
瓦煲煮出的米保留大米的香味,天然又健康
冬筍煲飯
美食小叮嚀：
1.冬筍最好選用生鮮的，這樣筍鮮味才會入煲飯中。
2.臘肉應先汆燙，使鹽分略減少，吃起來才不會太鹹。
材料
冬筍1支、臘肉50克、白米1碗、高湯1碗、老薑4片、毛豆仁少許
調味料：
醬油1/2大匙 鹽1/4小匙 胡椒粉少許 香油1/2大匙
作法
1. 先將白米洗淨，用清水泡半小時即撈出瀝乾水分待用；開陽洗淨泡2小時，取出待用。
2. 臘肉切片，用沸水略汆燙即馬上撈起待用；冬筍去皮，削粗皮，切片待用。
3. 先以小火用香油爆香薑片，薑片不用取出，再放入開陽炒香；放入臘肉中火快炒，調入胡椒粉， 接著加入冬筍片續炒；再倒入白米和材料一起用中火炒，加入醬油和鹽使材料入味即可熄火。
http://ezgo.coa.gov. tw/e14w_detail.php?
參考資料 http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006071402767
瓦煲﹕是傳統煲仔飯的必備，優點是氣孔多，夠通氣，受熱均勻及較快煮熟，故用來做煲仔飯時，飯焦往往最香脆。
豉油﹕其實豉油並不太重要，落豉油是因為飯不夠鹹才加，所以不要整碗豉油倒入煲內，以免蓋過料的風味。
炭爐﹕以炭爐煲飯，除了貪那份炭香外，還因為溫度夠高；飯熟得快，自然好味。
飯焦﹕好吃的飯焦，一定不能太焦，否則會有苦味，而且是要整塊的，最重要它要吸收煲仔飯配料的適量油分及味道。
煲仔飯
材料 :
臘腸 3條
膶腸 2條
臘肉 半斤
米 1碗
甜豉油材料 :
生抽 半碗
老抽 1湯匙
蒜頭 1粒
生抽 少許r
糖 1/2湯匙
做法 :
先煮豉油,中火墝油鍋,爆香蒜頭,加少釭o再倒入生抽,
老抽,糖,以慢火煮1分鐘,備用 (不可用大火)
用熱水洗臘腸, 膶腸, 臘肉,切粒,米用水浸約20分鐘,備用
燒熱煲仔用少釭o躺勻煲身,放入米及適量熱水用猛火煲
8分鐘至差不多乾水才放入臘味等材料鋪在飯面煲2分鐘
收慢火烘煲的4邊約10分鐘
臘味油鴨煲仔飯
材料：
臘肉4兩、臘腸2條、潤腸2條、油鴨半隻、菜心適量、米4碗、水6碗。 （4人分量）
做法：
1. 先將所有臘味用滾水拖一拖，以去油膩及益味。
2. 米洗淨後加水倒入瓦煲，以猛火煮5分鐘。
3. 用筷子在飯面戳3個窿，查看是否已經收水，假如未收水，可再煲一會。
4. 確定白飯已經收水，便可將臘味排在飯面，蓋起煲蓋，校慢火焗15分鐘即成，配以油菜，更加美味。
冬菇排骨煲仔飯
材料
肉排/腩排 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切塊]
米 250 克 [8 安士/6.5 兩], 水 350 毫升 [11 液安], 蔥 1 棵 [切絲]
冬菇 4 隻 [浸軟、搾乾及切半], 薑 2 片
醃料
生抽 2 湯匙, 酒 1 茶匙
芝麻油 (混合) 1/2 茶匙, 糖 1/2 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙
調味料
煲仔飯醬油 2 湯匙
做法
1. 排骨、冬菇及薑用醃料醃30分鐘。
2. 將米洗淨，瀝乾。於煲仔內放入米及水煮至約全熟。
3. 將排骨、冬菇及薑放飯面，煮至全熟。
4. 灑上調味料及蔥絲，趁熱進食。
所謂的「煲仔」，其實就是砂鍋、瓦鍋或陶鍋。這種由古代陶器
演化而來的器皿，除了可以用來燉、燜、煨等烹調之外，更適合用來「煲」菜飯！尤其砂鍋的密度低，含有的砂眼易於吸收食物的湯汁，更能把食材本身的香氣、甜度與鮮度完全封住。當掀蓋的那一刻，快速地淋上少許醬油，就能將煲飯的鮮美淋漓盡致地表現出來！
臘味煲飯
材 料
蓬萊米3杯、臘肉（家鄉肉）、臘腸
調味料
醬油
作 法
1. 米加水(1:1.3)入煲鍋中煮至水份稍乾時，放上臘肉與臘腸。
2. 蓋上煲鍋蓋改小火燜15分鐘，取出臘肉及臘腸切成薄片。
3. 醬油淋在飯上，再舖上臘味燜20即可。
http://www.tong-yean .com.tw/recipe/cookb ook-3.htm#11
蒜蝦煲飯
《材料》
白米一杯
草蝦6-8尾
蒜末40g
蔥花些許
水一杯+2/5杯
鹽1/4小匙
油1小匙
醬油1小匙
《做法》
1、白米洗淨泡水一小時瀝乾備用。蝦子洗淨備用
2、取一半的蒜末放入油鍋炸至金黃色後取出備用
3、炸好的蒜末與另一半的蒜末加入鹽、醬油調勻
4、把米放到沙鍋中，佳水後蓋鍋以大火烹煮，直到鍋內水分收
乾改轉小火，然後打開鍋蓋把蝦子舖上去然後沿著鍋邊緩緩的淋
上扮勻的調味料，蓋上鍋子在悶煮5分鐘。
5、起鍋後灑上蔥花即完成了~~~
http://blog.sina.com .tw/claire_cook/arti cle.php?
pbgid=2498&entry id=10091
牛肉煲飯
材料：
牛肉片、荸薺、紅蕃茄、蒜、香菜
調味料：
蠔油、醬油、糖、胡椒粉
米飯：
胚芽米
配菜：
燙青江菜
做法：
1.胚芽米洗淨，加入1.2倍水量，入電鍋內煮。
2.荸薺、紅蕃茄（去皮去子）、蒜切片。
3.牛肉片用調味料上漿；與上項材料稍拌，米飯煮至一半時，排
入材料在繼續煮熟，再燜約10分鐘。
4.排上所燙的蔬菜。
腊味雞煲飯
材料：
臘肝、臘肉、臘腸各一條，米300克、雞腿1支約300克、蒜苗少
許
調味料
醬油1小匙，香油1小匙，酒、鹽、胡椒粉各適量。
做法
1、臘肝、臘肉、臘腸洗淨切小塊。
2、雞肉剁塊+調味料略醃。
3、米洗淨比普通煮飯多些水，浸泡20-30分鐘，開火煮滾轉小火
，燜煮15分鐘，加入雞肉、腊味續燜15分鐘至全熟，起鍋前灑入
蒜絲即可。
http://tw.knowledge. yahoo.com/question/?qid=1004122700732
榨菜肉絲煲飯
☆作法☆
１．首先將米洗淨，浸泡１小時。
２．準備肉絲、香油一匙、太白粉一匙、米酒一匙醃３０分鐘。
３．榨菜洗淨，浸泡２０分鐘以去除多餘的鹽分。
４．準備一口陶鍋
５．在陶鍋中抹上一層橄欖油
６．將米瀝乾，加入適當的水放入陶鍋以「大火」快煮至水乾為止。
備註：這中間絕對不能將鍋蓋打開。
７．聽到陶鍋邊緣水乾的滋滋聲時，轉「中火」
備註：若維持大火，米飯將變得乾硬難吃。
８．等到鍋中的水分收乾得差不多時，放入醃好的肉絲，轉「小火」。
９．煮一鍋水燙好青菜，放入陶鍋中一起悶煮。
１０．留意察看肉絲熟透的程度，放進肉絲後大約要等２５分鐘左右就可以吃囉^^
http://blog.xuite.ne t/honesandy/cooking/ 4429255
瓦煲雞飯
材料:
雞胸肉200克,木耳絲50克,香菇絲50克,金針菇60克,洋蔥絲30克,蒜末10克,米2杯,高湯2杯.辣椒適量,姜絲適量,香菜適量
調味料:
醬油1大勺,糖1小勺,胡椒粉1/2小勺,水1/4杯 澱粉2大勺
制法：
1. 將所有材料洗淨切好備用,雞胸肉切成條狀,米也洗淨瀝干水分.
2. 起油鍋,加入3大勺色拉油,將蒜末爆香,再加入米,用小火慢炒約15分鐘.
3. 在瓦煲中加入高湯2杯煮開,再倒入炒過的米粒,用小火煮至水干,再燜約5分鐘至米粒熟透.
4. 另起油鍋,加入1大勺色拉油,炒香所有材料,加入調料1煮開,最後用澱粉水勾芡,即可淋在瓦煲飯中,上面撒上材料2即可.
特點：
瓦煲煮出的米保留大米的香味,天然又健康
冬筍煲飯
美食小叮嚀：
1.冬筍最好選用生鮮的，這樣筍鮮味才會入煲飯中。
2.臘肉應先汆燙，使鹽分略減少，吃起來才不會太鹹。
材料
冬筍1支、臘肉50克、白米1碗、高湯1碗、老薑4片、毛豆仁少許
調味料：
醬油1/2大匙 鹽1/4小匙 胡椒粉少許 香油1/2大匙
作法
1. 先將白米洗淨，用清水泡半小時即撈出瀝乾水分待用；開陽洗淨泡2小時，取出待用。
2. 臘肉切片，用沸水略汆燙即馬上撈起待用；冬筍去皮，削粗皮，切片待用。
3. 先以小火用香油爆香薑片，薑片不用取出，再放入開陽炒香；放入臘肉中火快炒，調入胡椒粉， 接著加入冬筍片續炒；再倒入白米和材料一起用中火炒，加入醬油和鹽使材料入味即可熄火。
http://ezgo.coa.gov. tw/e14w_detail.php?
參考資料 http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006071402767
南瓜臘腸 (電飯煲) 煲仔飯
天寒地凍, 最好的莫過於吃熱辣辣的煲仔飯. 但沒瓦煲的怎甚辦? 唯有以電飯煲充當一下啦!
材料: (好簡單, 只有四樣東東)
清雞湯
臘腸切粒
南瓜去皮切粒
絲苗白米
做法: (好簡單, 識按掣便行)
1)米洗淨, 加入南瓜粒, 以清雞湯代替米水分量.
2)飯煮至剛收水時, 快手落臘腸粒. 蓋上蓋子再讓米粒煲至熟透.
3)飯煲好後焗一會, 把所有材料兜亂. 完成!
http://blog.yahoo.com/_4NEGSPAB54MTSJQ7VQE5BJOCQ4/articles/75315
2012年3月30日 星期五
志明與春嬌(1)
自2007年1月1日開始，香港實施室內全面禁煙，煙民都被迫從辦公室走至後巷抽煙。自此，來自不同背景職業的抽煙族，在後巷開闢了一個打諢聊天、結交朋友的特殊場所，其中一對男女──張志明與余春嬌，亦因抽煙而在骯髒又狹窄的後巷中邂逅，一段錯摸不定、曖昧難測的戀愛關係，由燃點香煙的瞬間中展開。一次，志明主動上前為春嬌點煙，首先是這個微細動作令春嬌對他加倍留意，而兩人在談天說地間，滿腦子怪念頭的志明更令春嬌樂陶陶，自此一拍即合，兩人不停互發短訊來往，甚至相約在晚上一起抽煙見面。那晚，志明與春嬌在室內抽煙，惹來衛生幫辦追捕，二人牽手拔足狂奔，首度肌膚接觸。後來志明發展春嬌原來早有男友，故時刻壓抑自己的感情。另一方面，春嬌與男友家豪的感情卻因志明的出現，泛起了一絲暗湧。志明和春嬌由最初不經意的相約在後巷見面，之後春嬌索性拉著志明一起跑到附近另一條後巷，建立屬於他們的秘密基地。二人的感情，隨著縷縷輕煙逐漸醞釀，越趨濃烈。家豪察覺春嬌的微妙變化，更偷看了志明傳給春嬌的短訊，誤會春嬌背著他和志明鬼混。春嬌百辭莫辯，但她卻無法否認自己對志明心存好感，於是她鼓起勇氣，搬出男友家。志明得知春嬌為自己引起的誤會而分手後，向她連番暗示心意，但春嬌總是接收錯誤，以致他們一直無法確認彼此想法而疏遠。直至2009年2月25日傍晚，香港政府公佈財政預算案，由當晚凌晨十二時起增加煙草稅。志明在街上巧遇春嬌，索性一起結伴跑到全港所有便利店及士多搜購香煙。二人在找尋香煙的同時，也為自己的愛情找到了出口，而那些新購入的香煙，亦見證著他們愛情的昇華。
楊千嬅、余文樂
http://www.hkheadline.com/ent/movie_info.asp?srctype=m&contid=1152
楊千嬅、余文樂
http://www.hkheadline.com/ent/movie_info.asp?srctype=m&contid=1152
2012年3月26日 星期一
三文魚粥
配料：三文魚肉400克，芹菜5根，大米100克，姜絲若幹、鹽適量。
制作：三文魚肉切片，芹菜洗凈；鍋裏放米，加水煮粥；粥煮好後，加三文魚片、姜絲和芹菜，加鹽攪拌，煮開即可。
營養提示：三文魚肉質細嫩、無小骨刺，很適合兒童食用。Ω-3脂肪酸是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，還含有多種維生素以及礦物質，具有較高的營養價值。
五谷粥
配料：糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆各30克，白糖。
制作：將糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、玉米等洗凈，用冷水浸泡2-3個小時；鍋中加水，放入以上原料，先用旺火燒沸，然後用小火煮45分鐘；待粥軟爛後，加糖調味，即可食用。
營養提示：五谷粗糧中富含澱粉、膳食纖維以及B族維生素等，每天適當吃點粗糧，有助於增加寶寶體內的粗纖維。
鮮貝粥
原料：大米100克，鮮貝50克，香蔥、生姜適量，油、鹽、胡椒粉少許。
制作：大米放入鍋內，加水煮開，轉中火煮30分鐘；生姜切絲，香蔥切成蔥花；鮮貝洗凈，加入姜絲、鹽和胡椒粉略腌；將鮮貝加入粥內煮熟，加鹽與胡椒粉調味，撒上蔥花、姜絲，即可食用。
營養提示：春天，寶寶大腦發育較快，應該多吃富含不飽和脂肪酸的食物，如核桃、茶油、橄欖油、芝麻、兔肉、鮮貝等。
蝦仁粥
原料：大米100克，基圍蝦5只，芹菜數根，豬瘦肉100克，食鹽少許。
制作：鍋裏放入大米，加水煮粥；基圍蝦去殼、抽掉泥腸，剝成蝦仁備用，芹菜切末，豬瘦肉切末；粥煮熟後，開鍋加入蝦仁、肉末，煮熟後加入少量食鹽，再加入芹菜末，攪拌即成。
營養提示：蝦的肉質軟嫩、味道鮮美，含有豐富的蛋白質、鈣等營養物質，營養價值極高，能增強寶寶的免疫力。
什錦蔬菜粥
原料：大米100克，時鮮蔬菜100克，香菇3個，胡蘿蔔1/4根，豆腐幹1塊，食鹽少許。
制作：將大米淘洗一下，加入5量杯水，煮至半熟；時鮮蔬菜切碎，香菇、胡蘿蔔、豆腐幹切丁，放入粥中煮熟，再加入食鹽調味，即可食用。
配料：三文魚肉400克，芹菜5根，大米100克，姜絲若幹、鹽適量。
制作：三文魚肉切片，芹菜洗凈；鍋裏放米，加水煮粥；粥煮好後，加三文魚片、姜絲和芹菜，加鹽攪拌，煮開即可。
營養提示：三文魚肉質細嫩、無小骨刺，很適合兒童食用。Ω-3脂肪酸是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，還含有多種維生素以及礦物質，具有較高的營養價值。
五谷粥
配料：糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆各30克，白糖。
制作：將糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、玉米等洗凈，用冷水浸泡2-3個小時；鍋中加水，放入以上原料，先用旺火燒沸，然後用小火煮45分鐘；待粥軟爛後，加糖調味，即可食用。
營養提示：五谷粗糧中富含澱粉、膳食纖維以及B族維生素等，每天適當吃點粗糧，有助於增加寶寶體內的粗纖維。
鮮貝粥
原料：大米100克，鮮貝50克，香蔥、生姜適量，油、鹽、胡椒粉少許。
制作：大米放入鍋內，加水煮開，轉中火煮30分鐘；生姜切絲，香蔥切成蔥花；鮮貝洗凈，加入姜絲、鹽和胡椒粉略腌；將鮮貝加入粥內煮熟，加鹽與胡椒粉調味，撒上蔥花、姜絲，即可食用。
營養提示：春天，寶寶大腦發育較快，應該多吃富含不飽和脂肪酸的食物，如核桃、茶油、橄欖油、芝麻、兔肉、鮮貝等。
蝦仁粥
原料：大米100克，基圍蝦5只，芹菜數根，豬瘦肉100克，食鹽少許。
制作：鍋裏放入大米，加水煮粥；基圍蝦去殼、抽掉泥腸，剝成蝦仁備用，芹菜切末，豬瘦肉切末；粥煮熟後，開鍋加入蝦仁、肉末，煮熟後加入少量食鹽，再加入芹菜末，攪拌即成。
營養提示：蝦的肉質軟嫩、味道鮮美，含有豐富的蛋白質、鈣等營養物質，營養價值極高，能增強寶寶的免疫力。
什錦蔬菜粥
原料：大米100克，時鮮蔬菜100克，香菇3個，胡蘿蔔1/4根，豆腐幹1塊，食鹽少許。
制作：將大米淘洗一下，加入5量杯水，煮至半熟；時鮮蔬菜切碎，香菇、胡蘿蔔、豆腐幹切丁，放入粥中煮熟，再加入食鹽調味，即可食用。
唐英年流淚：敗選非終結 香港沒有了!!
競選特首落敗的唐英年在記者會上，落下男兒淚，他表示，今日落敗並非終結，將繼續為港人服務。
唐英年與團隊會見記者，他表示，今次選舉，充滿挑戰，他犯過錯，多謝家人、團體及市民的寬恕。
他表示，大家的支持令到他跌下後，能重新上路，他對支持者說：「對不起，令到你哋失望」。
他指出，經過半年的風風雨雨，感謝市民及並肩作戰的戰友，他將堅持服務社會的信念。今日的落選並非終結，他將與香港市民一起，爭取5年後一人一票普選行政長官，令市民可投票給真心支持的候選人。
當唐英年多謝團隊的忠心支持後，他停下說話，沉默片刻後，落下男兒淚。而他的支持者高叫多聲「Henry」，以示支持。而他的太太亦忍不住流淚。
唐英年強忍淚水呼籲支持者，放下選舉，大家不要難過，不要悲傷，大家一起努力，捍衛本港的核心價值，他對香港的前途是樂觀的，
（即時新聞HKYAHOO）
唐唐~~~~
唐英年與團隊會見記者，他表示，今次選舉，充滿挑戰，他犯過錯，多謝家人、團體及市民的寬恕。
他表示，大家的支持令到他跌下後，能重新上路，他對支持者說：「對不起，令到你哋失望」。
他指出，經過半年的風風雨雨，感謝市民及並肩作戰的戰友，他將堅持服務社會的信念。今日的落選並非終結，他將與香港市民一起，爭取5年後一人一票普選行政長官，令市民可投票給真心支持的候選人。
當唐英年多謝團隊的忠心支持後，他停下說話，沉默片刻後，落下男兒淚。而他的支持者高叫多聲「Henry」，以示支持。而他的太太亦忍不住流淚。
唐英年強忍淚水呼籲支持者，放下選舉，大家不要難過，不要悲傷，大家一起努力，捍衛本港的核心價值，他對香港的前途是樂觀的，
（即時新聞HKYAHOO）
唐唐~~~~
2012年3月24日 星期六
不要豬狼狐 要狗好得多
小圈子選舉的特首之爭現已進入最後階段，兩名已經展開競選活動多時，卻仍稱「備選」的候選人唐英年和梁振英快將正式報名參選，無奈的香港人除了接受「何伯遜的選擇」（Hobson's Choice）賽果外，便只能在兩難選擇中，兩害取其輕。
李怡早前在《蘋果日報》社評中表示，「在豬與狼的兩難選擇中，還是豬好些。」參加法律界選委選舉的民主派友好資深大狀陳景生也說：「揀特首兩害取其輕」。話雖然說得有點道理，卻道盡了港人心中的悲哀。其實，在豬與狼的選擇以外，還有一頭狐狸，但難道港人就只能三者擇其一嗎？
當然不是，因為港人心底裏的真話，其實是不要豬、不要狼，更不要狐狸；如果我們只能在「動物園莊」中選擇一隻畜牲，我們寧願選擇的是一條狗，因為狗是忠誠的代表，而港人需要的，正是一個有誠信的行政長官。
地下身份 閃縮迴避
雖然最新民調顯示梁振英的民望最高，在熱門對手唐英年和陪跑分子葉劉淑儀，以至扭扭擰擰而最終自毀長城的范徐麗泰之上，但梁振英在港人心目中，卻從來都不是一個值得信賴的人，所以本來大多數人都不會支持他當特首。
他的民望由谷底回升至首位，完全是選舉工程成功的結果，以及對手的選舉工程太差所致；當然打邊鼓的范徐麗泰「嫁又唔嫁」的幫倒忙，亦有以致之。可是，在港人心目中，他過去一直不受歡迎，不少人都對他有所保留和顧忌，完全是因為他缺乏誠信。
第一，對於梁振英是否地下共產黨員身份的問題，梁振英一直迴避，最近也不予承認，態度之閃縮曖昧，連嶺南學生會和城大學生會內閣候選人公開承認自己是共產黨員和共青團成員也有所不及。原因簡單不過，當然就是政治計算的結果，因為梁振英害怕港人的反共恐共情緒會影響他近年刻意經營的形象和民望。
第二，對於回歸以來兩屆特區政府的施政失誤，梁振英不但不肯承認自己身為行政會議召集人亦須負上重大責任，反而為了爭取民意，經常對自己有份議定的政府政策大唱反調，刻意對着幹，以圖取悅民眾，卻明顯違反集體負責制，不忠於職守。
第三，「八萬五」政策對不少有樓階級而言是「負資產」的罪魁禍首，深惡痛絕；梁振英是主要倡議者之一，如今為了爭取民望，竟然矢口否認，若無其事，完全置身事外。但現在他卻信口開河，奢言每年興建三萬五千間公屋和大力主張復建居屋，不啻是當年「八萬五」政策的翻版，前言不對後語，反口覆舌如斯，根本就不是一 個有誠信的政治人物應有所為。
第四，當年曾經表示「N年也不會參選特首」的梁振英，其實幾年前已積極部署參選，今年更一早開始競選活動，頻頻落區及參與各大小論壇，爭取民意，塑造民望。可是，遲遲不肯辭去行政會議召集人一職但終也要辭職的梁振英，至今也不肯正式宣布參選，目的當然是避免將所 有活動費用計入競選費用之內。這樣子擺明取巧，利用選舉條例漏洞偷步競選，根本不是一個君子應有的作為。今天懂得偷步攞着數，做了特首之後大權在握，難保不會利用任何灰色地帶，以權謀私，試問又豈能真正取信於民？
服務市民 首重忠誠
最後，梁振英其實亦非身家清白，與地產商的關係同樣千絲萬縷，也曾為他們鞠躬盡瘁服務，所以以為梁振英上台後可為基層爭取更大福利的社福界，只是一廂情願，自欺欺人而已。
2002年，華懋集團興建的如心廣場因延期完工而被罰及繳補地價五億六千二百五十萬元，所以對政府興訟，當時行政會議召集人梁振英代表華懋出庭，力指當時出任規劃環境地政局局長的梁寶榮違反准許如心廣場可免罰款延期的承諾，結果被法院裁定敗訴。
法官裁決時指出，梁振英的供詞自相矛盾，並非合理可信。由此可見，在法官眼中，梁振英不是一個誠實可信的證人，這樣子的人物是否適合出任特首，實在令人質疑。
當然，梁振英的對手唐英年的個人誠信，也令人質疑，尤其是在處理個人的「感情缺失」問題上，他最初避而不談，最後也沒有完全清楚交代，令大部分市民對其個人品格有所保留。不過，在政治上，唐英年卻沒有將其出任問責官員期間的政府政策失誤諉過他人，且坦承自己也要負上一定責任。相比之下，政治誠信實比梁振英為 高。
當然，說到底，唐英年在市民心目中也不是一個理想的行政長官人選，極其量也只是兩害權衡取其輕而已。如要得到市民支持，他需要搞好選舉工程，交代好缺失，撥亂反正，急起直追，才能取得較高的民望。
回歸後，香港在「一國兩制」政策下實行「港人治港」，而中央也為本港政制民主化定下時間表，終有一天，香港須要實現民主政制，由港人真正當家作主。但香港人需要的是一個有理想、有願景、有承擔、有誠信的領袖，而不是一隻豬、一頭狼或一隻狐狸，港人需要的是一條忠誠的狗，老老實實為人民服務。
http://fatemap.com/pig-wolf.asp
李怡早前在《蘋果日報》社評中表示，「在豬與狼的兩難選擇中，還是豬好些。」參加法律界選委選舉的民主派友好資深大狀陳景生也說：「揀特首兩害取其輕」。話雖然說得有點道理，卻道盡了港人心中的悲哀。其實，在豬與狼的選擇以外，還有一頭狐狸，但難道港人就只能三者擇其一嗎？
當然不是，因為港人心底裏的真話，其實是不要豬、不要狼，更不要狐狸；如果我們只能在「動物園莊」中選擇一隻畜牲，我們寧願選擇的是一條狗，因為狗是忠誠的代表，而港人需要的，正是一個有誠信的行政長官。
地下身份 閃縮迴避
雖然最新民調顯示梁振英的民望最高，在熱門對手唐英年和陪跑分子葉劉淑儀，以至扭扭擰擰而最終自毀長城的范徐麗泰之上，但梁振英在港人心目中，卻從來都不是一個值得信賴的人，所以本來大多數人都不會支持他當特首。
他的民望由谷底回升至首位，完全是選舉工程成功的結果，以及對手的選舉工程太差所致；當然打邊鼓的范徐麗泰「嫁又唔嫁」的幫倒忙，亦有以致之。可是，在港人心目中，他過去一直不受歡迎，不少人都對他有所保留和顧忌，完全是因為他缺乏誠信。
第一，對於梁振英是否地下共產黨員身份的問題，梁振英一直迴避，最近也不予承認，態度之閃縮曖昧，連嶺南學生會和城大學生會內閣候選人公開承認自己是共產黨員和共青團成員也有所不及。原因簡單不過，當然就是政治計算的結果，因為梁振英害怕港人的反共恐共情緒會影響他近年刻意經營的形象和民望。
第二，對於回歸以來兩屆特區政府的施政失誤，梁振英不但不肯承認自己身為行政會議召集人亦須負上重大責任，反而為了爭取民意，經常對自己有份議定的政府政策大唱反調，刻意對着幹，以圖取悅民眾，卻明顯違反集體負責制，不忠於職守。
第三，「八萬五」政策對不少有樓階級而言是「負資產」的罪魁禍首，深惡痛絕；梁振英是主要倡議者之一，如今為了爭取民望，竟然矢口否認，若無其事，完全置身事外。但現在他卻信口開河，奢言每年興建三萬五千間公屋和大力主張復建居屋，不啻是當年「八萬五」政策的翻版，前言不對後語，反口覆舌如斯，根本就不是一 個有誠信的政治人物應有所為。
第四，當年曾經表示「N年也不會參選特首」的梁振英，其實幾年前已積極部署參選，今年更一早開始競選活動，頻頻落區及參與各大小論壇，爭取民意，塑造民望。可是，遲遲不肯辭去行政會議召集人一職但終也要辭職的梁振英，至今也不肯正式宣布參選，目的當然是避免將所 有活動費用計入競選費用之內。這樣子擺明取巧，利用選舉條例漏洞偷步競選，根本不是一個君子應有的作為。今天懂得偷步攞着數，做了特首之後大權在握，難保不會利用任何灰色地帶，以權謀私，試問又豈能真正取信於民？
服務市民 首重忠誠
最後，梁振英其實亦非身家清白，與地產商的關係同樣千絲萬縷，也曾為他們鞠躬盡瘁服務，所以以為梁振英上台後可為基層爭取更大福利的社福界，只是一廂情願，自欺欺人而已。
2002年，華懋集團興建的如心廣場因延期完工而被罰及繳補地價五億六千二百五十萬元，所以對政府興訟，當時行政會議召集人梁振英代表華懋出庭，力指當時出任規劃環境地政局局長的梁寶榮違反准許如心廣場可免罰款延期的承諾，結果被法院裁定敗訴。
法官裁決時指出，梁振英的供詞自相矛盾，並非合理可信。由此可見，在法官眼中，梁振英不是一個誠實可信的證人，這樣子的人物是否適合出任特首，實在令人質疑。
當然，梁振英的對手唐英年的個人誠信，也令人質疑，尤其是在處理個人的「感情缺失」問題上，他最初避而不談，最後也沒有完全清楚交代，令大部分市民對其個人品格有所保留。不過，在政治上，唐英年卻沒有將其出任問責官員期間的政府政策失誤諉過他人，且坦承自己也要負上一定責任。相比之下，政治誠信實比梁振英為 高。
當然，說到底，唐英年在市民心目中也不是一個理想的行政長官人選，極其量也只是兩害權衡取其輕而已。如要得到市民支持，他需要搞好選舉工程，交代好缺失，撥亂反正，急起直追，才能取得較高的民望。
回歸後，香港在「一國兩制」政策下實行「港人治港」，而中央也為本港政制民主化定下時間表，終有一天，香港須要實現民主政制，由港人真正當家作主。但香港人需要的是一個有理想、有願景、有承擔、有誠信的領袖，而不是一隻豬、一頭狼或一隻狐狸，港人需要的是一條忠誠的狗，老老實實為人民服務。
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2012年3月23日 星期五
煎黃立倉
茨汁用料:
1. 生抽
2. 老抽
3. 糖
4. 蔥段
5. 薑絲條
6. 蒜粒
*( 因個人好唔好汁而定份量)
**(生抽老抽既比例係 生抽2, 老抽1)
獨家*
1. 老抽
2.糖
3.蒜粒
3.薑條
做法:
1. 洗淨條魚, 格乾水(15分鐘以上)
2. 燒紅隻獲 (吸乾d水)
3. 將平低獲落油 (低淋滿)
4. 將魚放落去 (大火)
* 1-2分鐘後轉細火, 待熟
* 將獲打側, 令油流到頭
* 煎完頭, 就煎尾
5. 一面煎完就反到另一面, 重(4.)
6. 完成後, 放上碟待用
茨汁:
1. 將生抽, 老抽及糖放在碗內調較好.
2. 用岩岩用淨既油 (如唔夠, 可再落d)
3. 待油滾, 落薑絲條, 蒜粒爆香
4. 落(1.)
5. 落蔥段
6. 完成, 淋魚面
http://www.discuss.com.hk/archiver/?tid-10209687.html
1. 生抽
2. 老抽
3. 糖
4. 蔥段
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6. 蒜粒
*( 因個人好唔好汁而定份量)
**(生抽老抽既比例係 生抽2, 老抽1)
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1. 老抽
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3.蒜粒
3.薑條
做法:
1. 洗淨條魚, 格乾水(15分鐘以上)
2. 燒紅隻獲 (吸乾d水)
3. 將平低獲落油 (低淋滿)
4. 將魚放落去 (大火)
* 1-2分鐘後轉細火, 待熟
* 將獲打側, 令油流到頭
* 煎完頭, 就煎尾
5. 一面煎完就反到另一面, 重(4.)
6. 完成後, 放上碟待用
茨汁:
1. 將生抽, 老抽及糖放在碗內調較好.
2. 用岩岩用淨既油 (如唔夠, 可再落d)
3. 待油滾, 落薑絲條, 蒜粒爆香
4. 落(1.)
5. 落蔥段
6. 完成, 淋魚面
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2012年3月22日 星期四
桃姐前傳
桃姐前傳
原文: 許鞍華考慮拍《桃姐》前傳
好想睇!!
前晚許鞍華（Ann）出席「芝華士」宣傳活動，對於葉德嫻憑電影《桃姐》在「亞洲電影大獎」再封影后，Ann大感開心，問到可會開拍續集？她表示要拍也只能拍前傳，問到若電影內地票房逾億會怎樣慶祝？Ann開心說：「現在剛超過5千萬，已超過我拍過那麼多電影的預期，我會於香港電影金像獎後，宴請《桃》片的工作人員吃飯慶祝。」
許鞍華想拍《桃姐》前傳
圖: 桃姐前傳
此外，《桃姐》片中真實主角李恩霖（Roger），帶着他的新書《桃姐與我》出席活動，他表示這書是填補電影中一些遺漏點滴，以及他看過一些片子20次的感受，他表示葉德嫻再奪影后令他喜出望外，更希望她能在電影金像獎有另一驚喜出現。
馮德倫、許鞍華（Ann）及《桃姐》監製李恩霖（Roger）前晚出席酒會。許鞍華及李恩霖提到《桃姐》成績佳，都感到喜出望外，Ann笑指《桃姐》是她歷來票房最高的作品，“今次打破我個人紀錄，已經很滿足。
圖: 桃姐前傳
”提到《桃姐》有不少刪剪片段，如葉德嫻躺在棺材等？她表示不需要設戲院加長版，但可以將片段收錄在DVD，要看公司決定，“至於拍桃姐前傳，如果有人寫劇本可能會，但沒認真考慮。”李恩霖帶同著作《桃姐與我》到場，他自言寫下新書，令桃姐故事更完整，他希望電影在下月金像獎頒獎禮再下一城。
原文: 許鞍華考慮拍《桃姐》前傳
好想睇!!
前晚許鞍華（Ann）出席「芝華士」宣傳活動，對於葉德嫻憑電影《桃姐》在「亞洲電影大獎」再封影后，Ann大感開心，問到可會開拍續集？她表示要拍也只能拍前傳，問到若電影內地票房逾億會怎樣慶祝？Ann開心說：「現在剛超過5千萬，已超過我拍過那麼多電影的預期，我會於香港電影金像獎後，宴請《桃》片的工作人員吃飯慶祝。」
許鞍華想拍《桃姐》前傳
圖: 桃姐前傳
此外，《桃姐》片中真實主角李恩霖（Roger），帶着他的新書《桃姐與我》出席活動，他表示這書是填補電影中一些遺漏點滴，以及他看過一些片子20次的感受，他表示葉德嫻再奪影后令他喜出望外，更希望她能在電影金像獎有另一驚喜出現。
馮德倫、許鞍華（Ann）及《桃姐》監製李恩霖（Roger）前晚出席酒會。許鞍華及李恩霖提到《桃姐》成績佳，都感到喜出望外，Ann笑指《桃姐》是她歷來票房最高的作品，“今次打破我個人紀錄，已經很滿足。
圖: 桃姐前傳
”提到《桃姐》有不少刪剪片段，如葉德嫻躺在棺材等？她表示不需要設戲院加長版，但可以將片段收錄在DVD，要看公司決定，“至於拍桃姐前傳，如果有人寫劇本可能會，但沒認真考慮。”李恩霖帶同著作《桃姐與我》到場，他自言寫下新書，令桃姐故事更完整，他希望電影在下月金像獎頒獎禮再下一城。
李宇春被死亡
李宇春被死亡
這是什麼樣的心態？為何要散佈這麼缺德的一個謠言來！娛樂圈被離婚、被分手也就算了，這個「被死亡」真的是過份了！
近日有微博謠傳李宇春「手術出現麻醉意外搶救無效心衰死亡」等內容。可是19日李宇春正以推廣大使的身份參加2012「西寧‧FIRST青年電影展」的發布會，謠言不攻自破。
經核實，該網友上傳的微博新聞為PS合成，原新聞標題為「王貝死因：手術出現麻醉意外搶救無效心衰死亡」。消息僅出現三小時，微博和各種網帖瘋轉，對李宇春名譽造成了很大的傷害。而李宇春亦從未進行過任何整容手術，天娛公司將採取法律手段對此事追究到底。
▼李宇春出席青年電影展宣傳活動，死亡傳言不攻自破。
不過這下春春爸爸可怒了，他一方面連繫宇春簽約的天娛公司迅速追查造謠者；另一方面對某報的記者表示，自己的女兒活得好好的，也未曾整過容。春春爸爸說：「我們當父母親的，對女兒從小到大的教育都很嚴格。我們教育春春尊重每一個人，清清白白做人，真真實實做事，從沒得罪任何人。特別是女兒進了娛樂圈後，我們對她的教育更嚴格。女兒也很聽我和她媽媽的話，在天娛公司表現很優秀。但我們不明白，為什麼有人會利用微博和網絡，發布那樣傷天害理的虛假消息，真是缺德。我們希望造謠者還是講點公德和良知。今後，別再做那樣的缺德事了。」
在李宇春「被死亡」之前，也有些明星和名人陷入了「被死亡」 怪圈。2010年余秋雨曾被爆料在上海華山醫院病故，隨後余秋雨發消息稱那只是因為小病去醫院治療，並無大恙；任達華也曾被爆料因酗酒過度猝死；成龍曾在去年愚人節前夕被「惡搞」，稱其在美國去世；周杰倫還多次傳出因車禍、心臟病等病故的消息。而近兩年來「被死亡」最頻繁的，當屬武俠一代宗師金庸，以致他的好友等不得不時常接到媒體詢問的電話，最後金庸先生也只得現身張紀中的微博，力證自己身體非常好。
OH MY GOD !
為什麼
明星之死都要作撞抄作!
這是什麼樣的心態？為何要散佈這麼缺德的一個謠言來！娛樂圈被離婚、被分手也就算了，這個「被死亡」真的是過份了！
近日有微博謠傳李宇春「手術出現麻醉意外搶救無效心衰死亡」等內容。可是19日李宇春正以推廣大使的身份參加2012「西寧‧FIRST青年電影展」的發布會，謠言不攻自破。
經核實，該網友上傳的微博新聞為PS合成，原新聞標題為「王貝死因：手術出現麻醉意外搶救無效心衰死亡」。消息僅出現三小時，微博和各種網帖瘋轉，對李宇春名譽造成了很大的傷害。而李宇春亦從未進行過任何整容手術，天娛公司將採取法律手段對此事追究到底。
▼李宇春出席青年電影展宣傳活動，死亡傳言不攻自破。
不過這下春春爸爸可怒了，他一方面連繫宇春簽約的天娛公司迅速追查造謠者；另一方面對某報的記者表示，自己的女兒活得好好的，也未曾整過容。春春爸爸說：「我們當父母親的，對女兒從小到大的教育都很嚴格。我們教育春春尊重每一個人，清清白白做人，真真實實做事，從沒得罪任何人。特別是女兒進了娛樂圈後，我們對她的教育更嚴格。女兒也很聽我和她媽媽的話，在天娛公司表現很優秀。但我們不明白，為什麼有人會利用微博和網絡，發布那樣傷天害理的虛假消息，真是缺德。我們希望造謠者還是講點公德和良知。今後，別再做那樣的缺德事了。」
在李宇春「被死亡」之前，也有些明星和名人陷入了「被死亡」 怪圈。2010年余秋雨曾被爆料在上海華山醫院病故，隨後余秋雨發消息稱那只是因為小病去醫院治療，並無大恙；任達華也曾被爆料因酗酒過度猝死；成龍曾在去年愚人節前夕被「惡搞」，稱其在美國去世；周杰倫還多次傳出因車禍、心臟病等病故的消息。而近兩年來「被死亡」最頻繁的，當屬武俠一代宗師金庸，以致他的好友等不得不時常接到媒體詢問的電話，最後金庸先生也只得現身張紀中的微博，力證自己身體非常好。
OH MY GOD !
為什麼
明星之死都要作撞抄作!
2012年3月21日 星期三
2012年3月19日 星期一
好多好湯
1、羅漢果白菜乾湯
羅漢果1/3-1/2個，白菜乾50克、瘦肉100克。
功效：養陰清肺、潤燥化痰。
方法：清水將羅漢果、白菜乾洗淨，豬肉洗淨切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。
2、木瓜花生排骨湯
木瓜1個，花生100克、龍骨（或排骨）、蜜棗2個、生薑2片。
功效：清熱潤燥、美容。
方法：排骨用開水煮一下（去血水），過冷水；木瓜切塊，花生蜜棗洗淨，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。
3、百合蜜棗豬肺湯
豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。
功效：滋陰潤肺、止咳化痰、乾燥天氣最適宜。
方法：豬肺洗淨切件，杏仁、百合、蜜棗洗淨，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。
4、魚頭川芎湯
川芎10克、鳙魚頭1個，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圓肉10克。
功效：祛頭風、用腦過度 。
方法：魚頭切開洗淨淤血，所有洗淨材料一起放入煲中，大火煲開，小火2小時。
5、鯉魚烏豆湯
鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片。
功效：溫腎，補中益氣 。
方法：魚洗淨瀝乾 水，稍煎香；烏豆用鍋爆炒過即倒清水，剷起置清水中洗淨撈起豆衣不要，紅棗去核洗淨，陳皮浸軟刮瓢洗淨，先清水滾開放入所有材料煲開後，慢火煲約3小時即可。
6、青、紅蘿蔔豬舌湯
豬舌一條約600克，青蘿蔔400克、紅蘿蔔250克，蜜棗4個，陳皮一小片。
功效：秋冬季節合時湯水 。
方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗淨，青、紅蘿蔔去皮洗淨切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗淨，先清水滾開放入青、紅蘿蔔、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味 。
7、蜆肉茵陳湯
大蜆肉（廣東叫：沙白）6－10只，茵陳篙20克，紅棗8個 。
功效：蜆肉性寒味甘鹹。此湯清熱、利濕、解毒 。
方法：河蜆或淡水蜆取肉，與茵陳篙、紅棗（去核）加清水煲1小時去渣飲湯 。
8、淮山老鴨湯
老鴨1只、淮山15克（可用鮮淮山500克）、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功效：補腦益智、補中益氣 。
方法：老鴨剖開去內臟洗淨，將全部材料放進煲內加水，大火煲開，小火煲4小時即可。（如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲）。
9、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨
豬龍骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生薑2片 。
功效：清熱驅濕、利尿 。
方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗淨去泥、扁豆洗淨。所有材料放入煲中，大火煲開，小火3小時，調味即可。
10、五指毛桃、土茯苓煲龍骨
五指毛桃約15克，土茯苓10克，豬龍骨（或豬尾骨）500克 。
功效：清熱驅濕、清肝潤肺 。
方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗淨（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲開，小火2.5小時，調味即可。
11、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔煲龍骨
豬龍骨500克，竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿蔔1根 。
功效：清熱、清肝 。
方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下（去血水），竹蔗洗淨剖開切斷（約小指大小），茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔洗淨，茅根、玉米、紅蘿蔔切斷，竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後放入馬蹄，小火煲3小時。
12、五指毛桃根煲豬腳（或雞）
五指毛桃根（中藥店有售）100克、豬腳1對、生薑2~3片 。
功效：夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血 。
方法：用清水把五指毛桃根洗淨，並稍浸泡片刻；豬腳去毛、甲，並斬為塊狀，然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲約2個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供2~3人用，豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用 。
13、平肝鯇魚湯
鯇魚尾250克，冬瓜500克，生薑3片 。
功效：平肝清熱，治療頭痛眼花 。
方法：鯇魚去鱗洗淨，生油下鍋煎香；冬瓜去皮切粗塊，加生薑清水煲2小時。
14、雞骨草瘦肉（或豬骨）湯
雞骨草60克，豬瘦肉100克 。
功效：清熱解毒利濕 。
方法：雞骨草洗淨，豬瘦肉洗淨切絲，同放入鍋內煮1--2小時 。
15、老桑枝煲雞肉湯
老桑枝60克、雌雞一隻去毛及內臟(約500克)、生薑3片。
功效： 有益精髓，祛風濕、利關節的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風濕性關節炎、四肢攣痛麻痺、頸背牽引疼痛，慢性腰脊勞損 。
方法：老桑枝洗淨，並稍浸片刻；雌雞宰淨，去毛及內臟，洗淨。與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲約2個小時，此量可供3～4人用，可把雞撈起，拌入醬油佐餐用。
16、荸薺白果蛋花湯
白果１０粒，雞蛋２個，荸薺１５粒，冰糖適量。
功效：清熱解毒，除胸中實熱，清熱利尿，隆血壓，配白果，蛋花，冰糖，更有清潤、預防熱毒感冒之效，且味道鮮美。
方法：荸薺去皮洗淨，略切小塊，白果去殼，冰糖和雞蛋後下，煲２小時湯成。
17、沙葛清熱湯
沙葛２個，瘦肉１００克。
功效：生津止渴，潤喉，解熱除煩，解毒，解酒精中毒等。
方法：沙葛（並非粉葛）去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即湯成，飲湯食肉及沙葛，爽口清甜。
18、降壓清熱海帶湯
海帶５０克，白蘿蔔１條，海蜇０克。
功效：降血壓，降火氣，除煩躁，化痰清熱。
做法：海帶洗淨切段；白蘿蔔去皮切塊；海蜇皮洗淨切絲、加鹽調味。全部用料同時入煲，放水４碗，煲２小時，待蘿蔔軟稔即可飲食
19、番茄豬肝湯
豬肝１００克，番茄１００克，粟米粒１００克，生薑４片。
功效：補肝養血，多用於貧血或浮腫，腳氣。粟米功能調中健胃，利尿清腫。番茄微酸健胃，滋養陰血，健胃而養肝補血。
方法：豬肝洗淨，切片，用鹽、生粉、白酒拌勻；番茄洗淨，切片；生薑洗淨，去皮切絲；粟米粒洗淨。粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲２０分鐘，放入番茄、生薑煲１０分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調味食用。
20、黨參砂仁豬肚湯
[用料] 豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生薑20克，油鹽適量。
[功效] 理氣溫脾。
[製法] 將豬肚去掉油脂後，洗淨切塊備用；砂仁、黨參分別洗淨，高良姜和生薑磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用。
參考
http://club.chihe.sohu.com/r-food-1997930-0-6-0.html
羅漢果1/3-1/2個，白菜乾50克、瘦肉100克。
功效：養陰清肺、潤燥化痰。
方法：清水將羅漢果、白菜乾洗淨，豬肉洗淨切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。
2、木瓜花生排骨湯
木瓜1個，花生100克、龍骨（或排骨）、蜜棗2個、生薑2片。
功效：清熱潤燥、美容。
方法：排骨用開水煮一下（去血水），過冷水；木瓜切塊，花生蜜棗洗淨，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。
3、百合蜜棗豬肺湯
豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。
功效：滋陰潤肺、止咳化痰、乾燥天氣最適宜。
方法：豬肺洗淨切件，杏仁、百合、蜜棗洗淨，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。
4、魚頭川芎湯
川芎10克、鳙魚頭1個，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圓肉10克。
功效：祛頭風、用腦過度 。
方法：魚頭切開洗淨淤血，所有洗淨材料一起放入煲中，大火煲開，小火2小時。
5、鯉魚烏豆湯
鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片。
功效：溫腎，補中益氣 。
方法：魚洗淨瀝乾 水，稍煎香；烏豆用鍋爆炒過即倒清水，剷起置清水中洗淨撈起豆衣不要，紅棗去核洗淨，陳皮浸軟刮瓢洗淨，先清水滾開放入所有材料煲開後，慢火煲約3小時即可。
6、青、紅蘿蔔豬舌湯
豬舌一條約600克，青蘿蔔400克、紅蘿蔔250克，蜜棗4個，陳皮一小片。
功效：秋冬季節合時湯水 。
方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗淨，青、紅蘿蔔去皮洗淨切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗淨，先清水滾開放入青、紅蘿蔔、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味 。
7、蜆肉茵陳湯
大蜆肉（廣東叫：沙白）6－10只，茵陳篙20克，紅棗8個 。
功效：蜆肉性寒味甘鹹。此湯清熱、利濕、解毒 。
方法：河蜆或淡水蜆取肉，與茵陳篙、紅棗（去核）加清水煲1小時去渣飲湯 。
8、淮山老鴨湯
老鴨1只、淮山15克（可用鮮淮山500克）、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功效：補腦益智、補中益氣 。
方法：老鴨剖開去內臟洗淨，將全部材料放進煲內加水，大火煲開，小火煲4小時即可。（如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲）。
9、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨
豬龍骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生薑2片 。
功效：清熱驅濕、利尿 。
方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗淨去泥、扁豆洗淨。所有材料放入煲中，大火煲開，小火3小時，調味即可。
10、五指毛桃、土茯苓煲龍骨
五指毛桃約15克，土茯苓10克，豬龍骨（或豬尾骨）500克 。
功效：清熱驅濕、清肝潤肺 。
方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗淨（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲開，小火2.5小時，調味即可。
11、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔煲龍骨
豬龍骨500克，竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿蔔1根 。
功效：清熱、清肝 。
方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下（去血水），竹蔗洗淨剖開切斷（約小指大小），茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔洗淨，茅根、玉米、紅蘿蔔切斷，竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後放入馬蹄，小火煲3小時。
12、五指毛桃根煲豬腳（或雞）
五指毛桃根（中藥店有售）100克、豬腳1對、生薑2~3片 。
功效：夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血 。
方法：用清水把五指毛桃根洗淨，並稍浸泡片刻；豬腳去毛、甲，並斬為塊狀，然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲約2個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供2~3人用，豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用 。
13、平肝鯇魚湯
鯇魚尾250克，冬瓜500克，生薑3片 。
功效：平肝清熱，治療頭痛眼花 。
方法：鯇魚去鱗洗淨，生油下鍋煎香；冬瓜去皮切粗塊，加生薑清水煲2小時。
14、雞骨草瘦肉（或豬骨）湯
雞骨草60克，豬瘦肉100克 。
功效：清熱解毒利濕 。
方法：雞骨草洗淨，豬瘦肉洗淨切絲，同放入鍋內煮1--2小時 。
15、老桑枝煲雞肉湯
老桑枝60克、雌雞一隻去毛及內臟(約500克)、生薑3片。
功效： 有益精髓，祛風濕、利關節的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風濕性關節炎、四肢攣痛麻痺、頸背牽引疼痛，慢性腰脊勞損 。
方法：老桑枝洗淨，並稍浸片刻；雌雞宰淨，去毛及內臟，洗淨。與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲約2個小時，此量可供3～4人用，可把雞撈起，拌入醬油佐餐用。
16、荸薺白果蛋花湯
白果１０粒，雞蛋２個，荸薺１５粒，冰糖適量。
功效：清熱解毒，除胸中實熱，清熱利尿，隆血壓，配白果，蛋花，冰糖，更有清潤、預防熱毒感冒之效，且味道鮮美。
方法：荸薺去皮洗淨，略切小塊，白果去殼，冰糖和雞蛋後下，煲２小時湯成。
17、沙葛清熱湯
沙葛２個，瘦肉１００克。
功效：生津止渴，潤喉，解熱除煩，解毒，解酒精中毒等。
方法：沙葛（並非粉葛）去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即湯成，飲湯食肉及沙葛，爽口清甜。
18、降壓清熱海帶湯
海帶５０克，白蘿蔔１條，海蜇０克。
功效：降血壓，降火氣，除煩躁，化痰清熱。
做法：海帶洗淨切段；白蘿蔔去皮切塊；海蜇皮洗淨切絲、加鹽調味。全部用料同時入煲，放水４碗，煲２小時，待蘿蔔軟稔即可飲食
19、番茄豬肝湯
豬肝１００克，番茄１００克，粟米粒１００克，生薑４片。
功效：補肝養血，多用於貧血或浮腫，腳氣。粟米功能調中健胃，利尿清腫。番茄微酸健胃，滋養陰血，健胃而養肝補血。
方法：豬肝洗淨，切片，用鹽、生粉、白酒拌勻；番茄洗淨，切片；生薑洗淨，去皮切絲；粟米粒洗淨。粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲２０分鐘，放入番茄、生薑煲１０分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調味食用。
20、黨參砂仁豬肚湯
[用料] 豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生薑20克，油鹽適量。
[功效] 理氣溫脾。
[製法] 將豬肚去掉油脂後，洗淨切塊備用；砂仁、黨參分別洗淨，高良姜和生薑磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用。
參考
http://club.chihe.sohu.com/r-food-1997930-0-6-0.html
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