硬是要讀書
2012年4月27日 星期五
螺旋槳
材料
螺片
老雞
紅辣椒
小唐菜
瘦豬肉
紅蘿蔔
薑
京華火腿
蔥
料理程序:
用老雞
、京華火腿、瘦豬肉熬約六小時成高湯,備用
。
將
小唐菜洗淨,然後用高湯煨好,備用。
挑出螺肉及切成片狀,用調味料醃一下。
螺片放入滾水中燙十秒鐘,取出,再放入油鑊中過油。
先將
紅蘿蔔
、
蔥
、
薑一同下鑊爆香,然後加入螺片及調味料略炒即可上碟。
以紅辣椒圍碟排列,可增添色彩及食慾。
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