玉乳飄香鬆

材料:	雞蛋白5兩.青江菜8顆.紅蘿蔔2兩.帶子2兩.蟹肉2兩.油條2兩. 奶水2兩..沙律油10兩.火腿末2錢.西生菜2斤蔥花5錢.
醃料/調味:	太白粉5錢.鹽2錢.味精8錢.糖2兩
獻汁:
製法:	1./蛋白.奶水.太白粉攪拌後，放入鍋中過油，撈起，在旁備用 2./西洋生菜剪成圓形.油條切碎過油瀝乾殿底 3./帶子.蟹肉切粒油爆約10秒撈起瀝乾 4./將蔥花爆香後加入炸好的帶子、蟹肉與剛過油的(1)，用小火 混炒，再加入糖.太白粉.奶水.味素調味炒熟，上面灑上火腿末即可用西洋生菜葉包之食用 from : http://www.hkrecipes.com/recipes.html