清酒煮蜆

材料： 蜆一斤 清酒或雙精約200ml 清雞湯約300ml 蒜茸少許
做法： 1. 先以鹽水浸蜆吐沙； 2. 下油鑊爆香蒜茸； 3. 下蜆略炒後加雞湯、水及酒同煮，至蜆開口即可上碟。 From : http://www.ourrice.com