煎魚片

所需材料： 魚排 ... 450公克(或魚片) 鹽 ... 1茶匙 麵粉 ... 1/2杯 油 ... 2湯匙 A 料 薑 ... 1茶匙(切碎) 蒜 ... 1茶匙(切碎) 蔥 ... 1棵(切碎) 糖 ... 2湯匙 白醬油 ... 2湯匙 醋 ... 2湯匙 高湯 ... 1湯匙(或水) 麻油 ... 1茶匙(可省略)	烹飪過程圖一 烹飪過程圖二 烹飪過程圖三 烹飪過程圖四
作法步驟： 魚排兩邊塗抹鹽，置於冰箱 1 小時。混合 A 料，備用。 以冰水洗淨魚排，吸乾水份，均勻抹上麵粉。 油入鍋中燒熱，轉中火，放入魚片，煎至金黃約 3 分鐘，翻面再煎，盛起，淋上 A 料即可。冷食或熱食均可。 備註： 任何肉質較結實的魚排、魚片均可，約 1.5 公分厚為佳。 from : http://recipe.goolu.com