白菜捲

扁魚 ... 38公克 大白菜 ... 150公克 香菇 ... 19公克 火腿 ... 38公克 竹筍 ... 75公克 油 ... 1大匙 太白粉水 ... 2大匙 刺參 ... 600公克 蓮子 ... 3大匙 紅棗 ... 3大匙 干貝 ... 3大匙 龍眼肉 ... 3大匙 香菇 ... 3大匙 蝦米 ... 3大匙 筍丁 ... 3大匙 豬肉丁 ... 3大匙 高湯 ... 1大湯碗 A 料 味精 ... 1/4茶匙 鹽 ... 1/8茶匙 蠔油 ... 1大匙 薑 ... 1片 紹興酒 ... 2茶匙 鹽 ... １1/2茶匙 砂糖 ... 1/2大匙 味精 ... 1/2茶匙 醬油 ... 1大匙	烹飪過程圖一 烹飪過程圖二
作法步驟： 扁魚切小長片；香菇帽、筍及火腿都切成長條；大白菜去梗，葉片切成寬約 9 公分的長條。 將處理好的白菜平舖，分別放上適量的扁魚，香菇、筍及火腿整齊排好，包捲起，包好後去頭尾。 取鐵碗將白菜捲排放好，用大火蒸 15 分鐘後取出，倒扣在盤中。 燒熱油鍋，放進A料及太白粉水，炒勻後盛起，澆淋在白菜捲上即可。 備註： 盤邊可裝飾一些香菜，或是剩餘的扁魚條。 from : http://recipe.goolu.com