2013年7月13日 星期六

Ten Easy Ways to Increase Response Rates For Your Online Survey

Ten Easy Ways to Increase Response Rates For Your Online Survey

By: Jennifer M. Jensen
Assistant Professor
Department of Political Science
Rockefeller College of Public Affairs and Policy, SUNY Albany

1.Target your audience.
Consider a variety of sources for possible respondents. In addition to email mailing lists, for example, consider posting your survey to newsgroups and web communities.
2.Personalize your email invitations
Emails with a personal salutation result in increased response rates of at least five percent, and sometimes much higher. Send your email to "Dear Mr. Wright" rather than "Dear Valued Alumni."
3.Keep your email invitation short
Please keep your email invitation short and simple, with just one link - the one to the survey. Please be sure to explain the following: -
    a.Who you are and the purpose of your study
    b.The survey's benefit to the individual as well as to your
    c.Length of survey - if it is short, emphasize that. But be truthful about times - people are more likely to stick with longer surveys if they know about how much time they will take.
    d.Privacy statement, if required by your organization.
4.Make your first survey page simple - let people take the survey!
Once people have decided to take your survey, they will want to get started. Studies show most people don't read extensive instructions.
5.But? be clear about privacy protections
The first page of the survey is the place to include information about how you will be using people's responses. People are more comfortable sharing information on the Internet if they know how it will be used. Are they anonymous? Confidential? Shared with others? A university human subjects statement, if needed, would go here.
6.Send reminder emails
Some people will take your survey right away. You will get increased responses, however, if you send follow-up email reminders with the survey link included. It is best not to send more than two reminder emails. Be sure to filter out email addresses of people who do not wish to be contacted again.
7.Consider offering incentives - gifts, prizes, etc.
Studies show that incentives need not be large to increase response rates. A small token, gift certificate, etc., can increase responses considerably.
8.Some people just want to share their opinion!
A large number of people will complete a survey to share their information rather than to receive an incentive. Consider making your incentive optional - you must choose to be included in a raffle or donating to a relevant cause for example.
9.Use graphics and Internet features strategically.
Surveys generally don't need fancy graphics, and sometimes graphics can distract from the content of the survey, or influence answers. But there are a few ways to use graphics to improve your survey responses. These include providing an image and web link for a prize or incentive, using a multimedia embedded content survey.
10.Publish your results online to survey participants.
People who respond will want to see results, and getting these results will encourage them to complete the survey.
And a bonus?
Use friends, family and colleagues targeting Use your respondents to share your survey to interested. Offer respondents an opportunity to send the survey to others, and if their friends and family take the survey, the original respondent has a better chance of winning/earning a gift incentive. This can be easily achieved by collecting email addresses as part of the survey.

2013年6月30日 星期日

2013年6月22日 星期六

軟件警告:新星郵件速遞專家

發現新星郵件速遞專家帶有病毒,佢會利用你seting 去send out 大量垃圾郵件!!!!

2013年6月15日 星期六

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2013年5月10日 星期五

髮菜眉豆花生湯

> 功效: 補血烏髮, 通便利尿, 化痰止咳, 解毒滋補, 滋陰補腎潤膚, 健脾益氣, 補腳氣消腫 > 材料: 髮菜(浸軟1碗), 眉豆花生(各二兩), 冬菇(10隻), 燉肉(3塊), 果皮(1個),紅棗(15粒), 水(12碗) > 做法: 冬菇浸軟, 紅棗去核. 將材料洗淨後放進煲內, 水滾後轉用慢火煲2小時, 加鹽即可 

漢堡餐包

-->【材 料】1.蛋 25公克 細砂糖 60公克 鹽 1小匙 乾酵母 15公克 水 225公克2.高筋麵粉 415公克 奶粉 1大匙3.奶油 50公克【做 法】1 將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。2 將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。3 將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。4 基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。5 表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。【備 註】份量:12個

椰汁土司凍


-->【材 料】土司 3片椰奶 1/2罐鮮奶 150㏄糖 2大匙吉利T 1茶匙【做 法】1 土司切小丁;吉利T加少許涼水化開,備用。2 將鮮奶和椰奶放入小鍋中,以小火加熱,放入糖,待滾後放入作法1的吉利T和土司丁。3 將作法2拌勻後倒入小碗內,放涼後放入冰箱冷藏即可

筍片蒸魚

-->【材  料】鯛魚片 1包筍 1支【調 味 料】蠔油 1大匙糖 1/4茶匙酒 1大匙薑末 1/2茶匙辣椒末 1/4茶匙  分享 【做  法】1.將魚肉切成片狀;調味料混合均勻備用。備用。2.筍先放入電鍋中蒸熟後取出,切成與魚片同等大小的薄片備用。3.取作法1的魚片與作法2的筍片依相交錯的排列方式排放於盤中,最後均勻淋上作法1的調味料。4.取一電鍋於外鍋放入一杯水,再放入作法3的材料於電鍋中蒸至熟後即可。

鮭魚水餃

-->【材  料】水餃皮 300g鮭魚 200g芹菜 50g筊白筍 100g蒜頭 2顆【調 味 料】鹽 1小匙糖 1小匙米酒 1大匙胡椒粉 少許太白粉 少許香油 少許  分享 【做  法】1.鮭魚洗淨後瀝乾水分切小丁加入米酒抓勻醃漬約15分鐘;芹菜、蒜頭切末備用。2.筊白筍以沸水汆燙後撈起泡入冷水、切細丁去水分。3.取一大容器放入作法1、2除鮭魚丁外準備好的材料、其餘材料及調味料一起攪拌均勻,再放入鮭魚丁拌勻成鮭魚內餡。4.取一片水餃皮,於中間部分放上適量作法3的鮭魚內餡,將上下兩邊皮對折粘起,再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊,重複此動至材料用畢。5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油,再放入作法4包好的鮭魚水餃,煮約5-6分鐘至水重新滾沸。6.於作法5鍋內加入一量杯水,待水滾沸後將鮭魚水餃撈出即可。

燒酒蝦圖

-->【材  料】草蝦 12尾薑片 2片當歸 2片枸杞 5g紅棗 5顆【調 味 料】鹽 1大匙米酒 50㏄麻油 1大匙水 1200㏄  分享 【做  法】1.取一湯鍋,注入水與當歸、枸杞、紅棗一起以小火煮約20分鐘,至煮味道溢出即熄火備用。2.熱鍋,加入麻油,以小火爆香薑片後,轉中火,放入草蝦一起拌炒,再倒入米酒煮至酒精揮發後熄火。3.將作法2倒入作法1的高湯內,轉成中火煮滾後加入鹽巴拌勻即熄火。4.起鍋前再滴入少許米酒即可食用。

山藥枸杞鱸魚湯

【材  料】鱸魚 700公克山藥 200公克薑絲 10公克水 800㏄中藥材:枸杞 10公克【調 味 料】鹽 1茶匙米酒 30㏄【做  法】1.鱸魚切塊後洗淨;山藥去皮切小塊,備用。2.將所有材料、米酒放入電鍋中,外鍋加半杯水,蓋上鍋蓋,按下開關,待開關跳起,加入鹽調味即可。

醉排骨

【菜名】 醉排骨【原料】  豬大排骨(500克)、大蒜頭、雞蛋白(2只)、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黃酒、白糖、醬油、辣醬油、鹽、芝麻醬、番茄醬、醋、菱粉、麻油。【制作過程】 1、將排骨切成20多塊長方塊。2、將菱粉、酒、鹽、蛋白各少許調和在一只小碗里﹔再將芝麻醬、番茄醬、辣醬油、咖喱粉、芥末、糖、酒、鹽、胡椒粉、麻油、醬油、醋調和在另一只碗里。3、開溫火熱豬油(500克)鍋,將排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓,再放入油鍋汆熟,然后將排骨取出,濾去油,盛在盤中。鍋里的油也同時倒出。4、將大蒜頭拍碎,下原熱鍋炒香,倒入調和盛有芝麻醬、番茄醬等調料的小碗里,一起澆在排骨上即好。色金黃,味香甜酸辣俱全。

扳指干貝

【菜名】扳指干貝【原料】 干貝…24粒,精鹽…1克,白蘿卜…1000克,味精…1克,干貝汁…250克。【制作過程】1﹒ 將白蘿卜去皮洗淨,切成1.65厘米長的段,橫切面用1.65厘米直徑的圓形薄鐵筒套取蘿卜柱24個,每個蘿卜柱分別用0.8厘米直徑的圓形薄鐵筒扎透,去掉蘿卜心呈"扳指"形,每個"扳指"均填入干貝1粒,裝完擺入扣碗,澆上干貝汁150克,上,上籠屜用旺火蒸爛取出,先將蒸汁潷下待用,再翻扣于湯盤中。  2﹒ 炒鍋置中火,倒入干貝汁100克及蒸汁煮沸,加精鹽、味精調勻,起鍋徐徐淋于"扳指干貝"上即成。 注意﹕干貝須先水發,將干邊上的老肉去掉,用清水洗淨,去沙土、霉味,上籠屜用中火蒸2小時取出即成 【特點】"扳指"是福州地方曲?quot;評話"先生戴的戒子,用以說書時擊鑼配音,玉質,比一般戒子厚大,"扳指干貝"是以白蘿卜制成形似"扳指"的圓筒,中間釀有干貝名,故名。成品黃白相間,素雅美觀,鮮嫩軟潤,清淡芳香。

尤溪卜鴨

【菜名】尤溪卜鴨【原料】淨肥鴨一只約重1250克。調料﹕精鹽50克,味精5克,豬油25克,大米100克,茶葉25克。【制作過程】 1、用精鹽25克鴨的腹腔內,入白水鍋煮熟盛起,趁熱在鴨身上均勻地抹上約15克精鹽。2、在干鐵鍋的中間撒上大米和茶葉,淋入豬油,上架一圓形鐵線网盤(距鍋底約15厘米),將鴨放在鐵線网盤上,蓋上鍋蓋,蓋邊縫隙用濕布圍密。3、在鍋底中間部燒火,使鍋內的大米和茶葉緩燒成煙,熏透全鴨。此步驟是關鍵的一步,如何判斷煙熏的成色恰到好處﹖觀察的方法是﹕待鍋蓋縫隙處冒出的煙气由白色轉為黃色時,即可掀蓋出鍋,放在大盆中。4、用熱鴨湯約100克,加入精鹽10克、味精5克調勻,倒入鴨腹內,浸漬約2小時。5、倒去鴨腹內湯汁,切塊裝盤,帶蒜頭醋一碟上桌。【特點】 鴨身呈牙黃色,油光閃亮,香气扑鼻,蘸以蒜頭醋(蒜泥、香醋、醬油、白糖、味精比例混合)佐酒,風味十足。

清炖全雞


【菜名】清炖全雞【原料】 肥嫩母雞1只……1000克,精鹽……6克,味精……3克,水發香菇……15克,姜片……2克,紹酒……20克【制作過程】雞宰殺 毛,從背部剖開,掏出內臟,洗淨,在沸水鍋中燙過,雞腹部向上,頭盤向身旁,腳剁去爪尖,屈于內側,放入炖缽內,背上放香菇,加入精鹽、味精、清水500克与少許紹酒,用棉紙或牛皮紙將炖盅封嚴,上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時取出,移入湯碗上席。 注意﹕   1﹒ 中火久蒸,使雞入味。 2﹒ 炖盅封嚴,保持原汁原味 【特點】1﹒ 清炖全雞是泉州傳統名菜,泉州習俗結婚喜筵必有,象完整,也表示筵席格高。這一習俗到現在仍然沿襲。   2﹒雞肉的營養高于豬肉,特別是含脂肪較少,肌肉纖維較細,味道特別鮮美,歷來作為漲補食口。   3﹒ 清蒸全雞,原湯原汁,不摻其它味道,雞肉軟爛爽滑,湯清汁甘,原味一點不漏,不油不膩,香醇鮮美。

東壁龍珠

【菜名】東壁龍珠【原料】 東壁龍眼(帶殼)750克、豬五花肉100克、鮮蝦肉100克、雞蛋3個、水發香菇15克、淨荸薺50克、芥藍菜100克、面粉100克、餅干末50克、番茄醬50克、白糖25克、醋25克、精鹽4克、味精2克、花生油750克(實耗100克)。【制作過程】1、將豬肉、蝦肉剁成泥,香菇荸薺均切細丁,一并放在小盆里。加精鹽2、5克、味精1、5克。加蛋清一只攪拌均勻成餡料,再捏成龍眼核大小的餡丸擺在盤內,上籠蒸熟。2、將龍眼外殼剝去,在果肉上逐個剖一小刀擠出果核,然后把蒸過的餡丸分別裝入每只果肉內成瓤餡龍眼。雞蛋磕開,打散成蛋液。面粉、餅干末合并于盤內拌勻。芥藍菜擇洗干淨,切好。3、炒鍋放在中火上燒熱,下花生油至十成熱時,瓤餡龍眼先蘸上蛋液,再放進面粉餅干末中滾勻,然后下鍋炸五分鐘,待殼酥,色呈金黃時,倒進漏勺瀝干油,裝在盤里。炒鍋留油15克,放回旺火上,將芥藍菜下鍋炒熟,加入白糖精鹽1、5克、味精1、5克拌勻后裝在盤內。番茄醬、醋另裝小碟佐食。 【特點】 顏色美觀,皮酥餡腴,味甘而鮮,風味獨特

肉絲米粉

材料

做法

里肌肉切絲,加佐料拌勻,蛋打散煎蛋皮切丁。炸油燒熱,將肉絲泡熟撈出,留油 2大匙,將蔥、薑炒香,下酒,並加入佐料燒開,把泡熟的肉絲放入拌勻盛出。每只碗內放入調味料,高湯及燙熟的米粉、青菜,最後放上炒好的肉絲、蛋皮即成。

芝麻糊

芝麻糊

材料

做法

米洗淨,浸水1小時以上。花生去膜。芝麻炒香碾碎。 米、花生、芝麻放入果汁機中加入2杯水打碎。將米漿倒入鍋內再加2杯水煮至沸加入糖及鹽即成。註:以白芝麻亦可做色淡的芝麻糊。

2013年5月4日 星期六

茄汁牛肉丸

-->【材  料】A.牛脂 40公克荸薺 6粒太白粉 5大匙沙拉油 600㏄B.胡蘿蔔末 2大匙蔥末 1小匙薑末 1小匙C.牛絞肉 400公克蛋 1顆D.蕃茄醬 4大匙海山醬 1大匙糖 1大匙白醋 1大匙香油 1大匙太白粉 1大匙水 1/3杯香菜末 適量【調 味 料】鹽 1/4小匙白胡椒粉 1/4小匙米酒 1又1/2大匙香油 1又1/2大匙太白粉 1又1/2大匙  分享 【做  法】1.將材料A中的牛脂和荸薺切碎後,與所有材料B及C一同放入鋼盆內,以同一方向混合拌勻摔打至出膠,放入冰箱泠藏約90分鐘至入味。2.將作法1的牛絞肉利用手掌的虎口部分,擠成適當大小的圓形丸子數顆,再一一均勻沾裹上少許太白粉。3.熱鍋,放入沙拉油以中火燒熱至160℃,將作法2的牛肉丸慢慢放入,炸至表面呈金黃色時撈起瀝乾油份。4.將材料D拌勻後以小火煮沸即為茄汁醬,淋在炸好的牛肉丸上,最後灑上適量的香菜末即可。

沙茶牛肉

-->【材  料】牛肉片 300g洋蔥 1/2個蔥 2支蒜碎 7g沙拉油 30㏄【醃  料】水 45㏄沙茶醬 30g醬油 30㏄米酒 15㏄沙拉油 15㏄糖 10g太白粉 15g  分享 【做  法】微波爐作法:1.牛肉片用醃料醃20分鐘;洋蔥洗淨切絲;蔥切段備用。2.容器中加入沙拉油,用強微波加熱2分半鐘,放入洋蔥絲、蔥段、蒜碎,再以強微波加熱1分半鐘。3.放入醃好之牛肉拌勻後,再用強微波加熱4分半鐘即可。電磁爐作法:1.牛肉片用醃料醃20分鐘;洋蔥洗淨切絲;蔥切段備用。2.平底鍋加熱後加入沙拉油,再加入洋蔥絲、蔥段、蒜碎,用強火加熱拌炒2分鐘。3.放入醃好的牛肉,再用強火加熱拌炒5分鐘即可。